آش کدو حلوایی از آن دسته آش های خاص است که در استان مازندران تهیه می شود و دستور اصلی آن مربوط به این شهر است. شاید کمتر کسی باشد که به کدو حلوایی علاقه داشته باشد و به این فکر کند که مگر می شود با این میوه غذایی هم تهیه کرد.ولی باید خدمتتان عرض کنم که بله میشود با کدو حلوایی خورش ، دسر ، سوپ و آش تهیه کرد و حتی می توانید از آن به عنوان یک طعم دهنده در برخی غذاها همچون فسنجان استفاده کنید. متاسفانه این میوه در ایران به درستی معرفی نشده است و به همین دلیل است که معمولا کسی تمایلی به استفاده از آن ندارد این میوه حتی برای درمان گلو درد و سرماخوردگی نیز بسیار مفید است.این میوه معمولا دارای طعم شیرین است و یک پوست ظخیم و گوشتی دارد.حتی تخم این میوه نیز در میان تنقلات نیز جایگاه ویژه ای دارد.کدو حلوایی سرشار از کاروتنوئیدهاست. ترکیباتی که سبب رنگ نارنجی کدو حلوایی می‌شوند؛ ترکیباتی مثل بتاکاروتن که بدن آنها را به‌صورت ویتامین A برای تقویت و محافظت حس بینایی به‌کار می‌گیرد.کدو حلوایی یا کدو تنبل دارای ویتامین c زیادی است که در پیشگیری از سرماخوردگی تاثیر زیادی خواهد گذاشت.خواص کدو تنبل برای زنان باردار بسیار مفید است . برای درمان عفونت‌های مجرای ادراری و درمان اختلالات آمیزشی از خواص کدو حلوایی استفاده کنید. چون کدو تنبل دارای مقدار زیادی اسید linolenic و امگا ۳ و امگا ۶ می باشد.از خواص کدو تنبل اینست که دارای مقدار زیادی ویتامین C، E، بتاکاروتن است. همچنین کدو کالری خیلی کمی دارد و برای کسانی که میخواهند لاغر شوند بسیار مفید است. کدو تنبل دارای فیبر زیادی است و همچنین سبب کاهش میزان کلسترول شما می شود. یکی از مهمترین خواص کدو حلوایی اینست که کدو خاصیت ضد سرطان دارد. از جمله دیگر غذاهایی که می توان با کدو حلوایی تهیه کرد می توان به : بورانی کدو حلوایی و خورش کدو حلوایی اشاره کرد.