مجله غذالند

غذالند - آموزش آشپزی و دستور پخت غذای ایرانی و فرنگی انواع دسر و پیش غذا در غذا لند

زعفران

زعفران (Saffron)، این گیاه معطر و طلای سرخ، از گلی به نام زعفران حاصل می‌شود. رشته های نازک و به رنگ قرمز مانند را از گل زعفران جدا می‌کنند و طی یک فرآیند به یک ادویه باارزش تبدیل می کنند. زعفران بومی کشور یونان بوده و سپس در کشورهای آسیایی و اروپایی پرورش یافته و […]

ادویه پاپریکا

پاپریکا (Paprika)، یک نوع ادویه خاص مجارستانی می باشد که به عنوان طعم دهنده انواع غذاها در اکثرخوراک ها استفاده می شود. در واقع این ادویه از آسیاب فلفل خشک شده درست شده است که علاوه بر تغییر طعم و عطر غذا، باعث تغییر رنگ آن نیز می شود. اکثر اروپاییان، ادویه پاپریکا را به […]

معرفی 5 نوع کباب ترکی

کباب شاید یک نام و غذای عمومی در جهان باشد. اما کباب‌ های ترکی خاص کشورترکیه، با طرز پخت و شکل متفاوتش همیشه یک غذای متفاوت تعریف شده است. به همین دلیل کشورترکیه با کباب ترکی خوشمزه و لذیذش معروف شده است. چرا که اکثر مردم دنیا، ترکیه را به کباب های لذیذش می شناسند. […]

خواص باورنکردنی گلاب

گلاب، معروف ترین نوع عرقیات گیاهی، به عنوان یک درمان طبیعی برای اکثر بیماری ها شناخته شده است. گل محمدی، گلی زیبا و خوشبو در طبیعت، مزایا و فواید بسیاری دارد که البته اصلی ترین فرآورده این گل، تهیه گلاب می باشد که صدها مزایا و مصارف گوناگون دارد. زمان گلاب گیری در شهرهای ایران […]

با خواص فلفل دلمه ای آشنا شوید

فلفل دلمه ای از گروه سبزیجاتی است که می ‌توان برای طبخ انواع غذاها از آن استفاده کرد. در واقع رنگ های مختلف آن چون سبز، نارنجی، زرد، قرمز و بنفش هم باعث خوش رنگ شدن غذا می ‌شود و هم طعم شیرین و تند و بافت ترد آن باعث ایجاد مزه خاص در غذاها […]

10 خاصیت دارویی زنجبیل

حدود ۴۷۰۰ سال است که مردمان هند و چین از زنجبیل برای درمان انواع بیماری ها استفاده می کنند. به همین دلیل زنجبیل، یک گیاه ارزشمند برای تمام افراد می باشد که به خاطر مزایا و خواص فراوانی که دارد، اکثر افراد به عنوان چاشنی در غذا استفاده می کنند. از این رو به طور […]

خواص فوق العاده کنجد برای سلامتی

 دانه های ریز کنجد از گیاه کنجد، قدیمی‌ ترین گیاه روغنی جهان، گرفته می‌شود. البته کنجد در انواع شرایط آب و هوایی مختلف رشد می کند و گیاه بسیار مقاومی است. کنجد در آفریقا و هند بیشتر وجود دارد که البته به این دلیل است که اصل این گیاه به مناطق بومی هند و بخشی […]

افزودن اسانس دود در طبخ گوشت

اسانس دود و یا همان عصاره دود، یکی از روش‌ های راحت و جذابی است که می تواند به طور کلی عطر و مزه غذای شما را تغییر و بهبود دهد. شما می‌ توانید به راحتی اسانس دود را به غذاهای خود و به خصوص گوشت اضافه کنید تا طعم و عطری چون کباب دودی […]

خواص قارچ

قارچ های خوراکی حاوی مقدار زیادی فیبر و ویتامین و اسید چرب غیر اشباع و آهن هستند.علاوه بر آن دارای کالری کمی میباشند و این ویژگی ها باعث شده که قارچ، خوراکی پر طرفداری نزد افرادی که رژیم لاغری گرفته اند یا به سلامت پوست و استخوان خود اهمیت میدهند باشد. چند نمونه از فواید […]

قارچ

در زمان باستان انسان بیشتر به عنوان یک شکار به قارچ مینگریست و قارچ به علت خواص فراوان دارویی و غذایی اهمیت زیادی نزد انها داشت. با مطالعه اسناد تاریخی میتوان دریافت که از گذشته اقوام مختلفی در جهان به مطالعه و پرورش قارچ علاقمند بودند که به ذکر نمونه هایی از ان ها میپردازیم: […]

استفاده از مطالب سایت سرزمین غذا فقط برای مقاصد غیر تجاری و با ذکر منبع بلامانع است.