خورش به گروهی از غذاها گفته می‌شود که ترکیبی آب‌دار از سبزیجات سرخ شده یا حبوبات آب پز هستند که معمولا همراه با گوشت پخته می‌شوند.
کلمه خورشت برگرفته از فعل خوردن است. در ایران قدیم قوت اصلی مردم نان بوده است و برای قابل خوردن کردن آن چیزی با آن همراه می کردند که به آن “نان خورشت” می گفتند.
در آشپزی ایرانی خورشت کاربرد فراوان دارد و معمولاً این غذا با نان یا برنج ساده، که ممکن است به صورت پلو یا کته تهیه شده باشد، خورده می‌شود. خورشت‌های ایرانی ترکیبی از گوشت، سبزیجات خشک یا تازه و حبوباتی چون عدس و لوبیا هستند. چلوخورشت که به آن برنج و خورشت هم گفته می‌شود را در غذاهای روزانه، میهمانی‌ها و مراسم رسمی استفاده می‌کنند.
از انواع خورشت‌های ایرانی می‌توان به خورشت‌های فسنجان، قرمه سبزی، قیمه، قیمه بادمجان،کرفس، آلو اسفناج، هویج، کنگر، بامیه، خلال بادام و انواع خورشت مرغ (مانند مرغ ترش و مسمای مرغ) اشاره کرد.

تباهگ

تباهگ

تباهگ، یکی از غذاهای محلی معروف استان سیستان و بلوچستان می باشد. در واقع هر منطقه و شهر ایران با توجه به نوع محصولات تولیدی و مواد غذایی خاصی…

طرز تهیه منسف

منسف

منسف (Mansaf) یکی از انواع غذاهای عربی می باشد. در واقع منسف غذای محلی اردن است، اما در سایر شهرهای عربی چون فلسطین، سوریه، عربستان…

طرز تهیه خورش غورابه

خورش غورابه

خورش غورابه یکی از انواع غذاهای محلی استان گیلان می باشد. این غذای سنتی و خوشمزه مردم گیلان شباهت بسیاری به خورش فسنجان دارد، اما با این تفاوت…

طرز تهیه چلو ماهیچه

چلو ماهیچه

چلو ماهیچه یکی از غذاهای اصیل ایرانی خاصه مهمانی ها و مناسبت های ویژه می باشد. این غذای خوشمزه و اصیل ایرانی به دلیل طعم خاص و فوق العاده…

طرز تهیه خورش گوجه فرنگی

خورش گوجه فرنگی

خورش گوجه فرنگی جزو انواع خورش های معروف و خوشمزه ایرانی می باشد که البته چندی هم به املت گوجه فرنگی شباهت دارد. این غذای پرطرفدار…

خورش داوود پاشا ترکیه غذالند سرزمین غذا

خورش داوود پاشا

خورش داوود پاشا یکی از خورش های معروف کشور ترکیه است.در تهیه این خورش از گوشت بیشترین استفاده را می شود و در واقع ماده اصلی این غذا گوشت …

author توسط azin
ماهی مالاتا

ماهی مالاتا

ماهی مالاتا یا ماهی فیویج از غذاهای سنتی و محلی گیلان می باشد. درواقع مبدا غذای ماهی مالاتا برای شهرهای رامسر در مازندران و رودسر در گیلان یعنی حوزه شمال…

خورش آلبالو با گوشت ایران غذالند سرزمین غذا

خورش آلبالو با گوشت قرمز

خورش آلبالو با گوشت قرمز با استفاده از آلبالوهایی ترش پخته می شود و به همین خاطر مزه ای ترش و ملس دارد. به دلیل همین طعم بی نظیر نیز افراد…

author توسط behnaz
قلیه میگو بوشهر غذالند سرزمین غذا

قلیه میگو

قلیه میگو از غذاهای محلی خوشمزه و پرطرفدار جنوب کشورمان، بوشهر می‌باشد. این خورشت دریایی، جزو غذاهای اصیل و سنتی مردم جنوبی است که…

خورش پرتقال گیلان مازندران غذالند سرزمین غذا

خورش پرتقال با مرغ

خورش پرتقال با مرغ یکی از خوشمزه ترین خورش ها در میان مردمان شمال ایران است . پرتقال همواره به عنوان میوه ای خوش طعم و خوش مزه که منبع…

author توسط behnaz

استفاده از مطالب سایت سرزمین غذا فقط برای مقاصد غیر تجاری و با ذکر منبع بلامانع است.