دستپخت ها » خورش

خورش به گروهی از غذاها گفته می‌شود که ترکیبی آب‌دار از سبزیجات سرخ شده یا حبوبات آب پز هستند که معمولا همراه با گوشت پخته می‌شوند.
کلمه خورشت برگرفته از فعل خوردن است. در ایران قدیم قوت اصلی مردم نان بوده است و برای قابل خوردن کردن آن چیزی با آن همراه می کردند که به آن “نان خورشت” می گفتند.
در آشپزی ایرانی خورشت کاربرد فراوان دارد و معمولاً این غذا با نان یا برنج ساده، که ممکن است به صورت پلو یا کته تهیه شده باشد، خورده می‌شود. خورشت‌های ایرانی ترکیبی از گوشت، سبزیجات خشک یا تازه و حبوباتی چون عدس و لوبیا هستند. چلوخورشت که به آن برنج و خورشت هم گفته می‌شود را در غذاهای روزانه، میهمانی‌ها و مراسم رسمی استفاده می‌کنند.
از انواع خورشت‌های ایرانی می‌توان به خورشت‌های فسنجان، قرمه سبزی، قیمه، قیمه بادمجان،کرفس، آلو اسفناج، هویج، کنگر، بامیه، خلال بادام و انواع خورشت مرغ (مانند مرغ ترش و مسمای مرغ) اشاره کرد.

واویشکا مرغ روسیه غذالند سرزمین غذا

واویشکا مرغ

واویشکا مرغ یک غذای بین المللی و مختص روس ها می باشد. در جنگ جهانی دوم زمانی که روس ها وارد شمال کشور شدند این غذا نیز وارد …

خورش کرفس با گوشت غذالند سرزمین غذا ایران

خورش کرفس با گوشت

خورش کرفس یکی از خوشمزه ترین خورش ها در ایران می باشد. این خورش در تمامی نقاط کشور طبخ می شود و یکی از عنصرهای اصلی سفره ما…

author توسط noori
خورش دال عدس خوزستان غذالند سرزمین غذا

خورش دال عدس

خورش دال عدس یک خورش خوشمزه است که مردم خوزستان معمولا آن را تهیه می کنند.دال عدس نیز مانند عدس در بازار قابل خرید است و فواید مشابه…

author توسط behnaz
خورش مرغ با سس آلبالویی ایران غذالند سرزمین غذا

خورش مرغ با سس آلبالو

خورش مرغ با سس آلبالو یکی از آسان ترین و راحت ترین خورشت ها می باشد که شما آن را به راحتی می توانید در خانه خود تهیه کنید. این خورشت با …

author توسط ساناز
خورش شوید قرمه مازندران غذالند سرزمین غذا

شوید قورمه

شوید قورمه یک خورش خوشمزه شمالی است که مواد اولیه آن گوشت قرمز یا مرغ، شوید و گوجه سبز است. این خورش لذیذ را می توانید همراه …

author توسط Sepidecook
خورش کرفس با مرغ ایران غذالند سرزمین غذا

خورش کرفس با مرغ

کرفس از سبزیجاتی است که به دلیل طعم فوق العاده اش استفاده از آن در تهیه خورش ها رواج دارد. خورش کرفس علاوه بر افراد بزرگسال به جهت…

author توسط behnaz
خورش چغرتمه گیلان غذالند سرزمین غذا

خورش چغرتمه

انواع خورش ها و غذاها در استان گیلان علاقه مندان بسیاری را به خود اختصاص داده است. از پر طرفدارترین غذاهای شمال کشور که پخت آن در دیگر مناطق کشور نیز رایج شده…

author توسط behnaz
خورش هلو ایران غذالند سرزمین غذا

خورش هلو

به طور معمول از میوه هلو بیشتر در تهیه ترشی، مربا و کمپوت، دسرها و کیک ها استفاده می شود اما در این پست سعی کرده ایم غدایی متفاوت و عالی که در تهیه…

خورش کدو با مرغ غذالند سرزمین غذا ایران

خورش کدو با مرغ

خورش ها به دلیل کیفیت تهیه ای که دارند در انواع رستوران ها نیز قابل سرو و مصرف هستند. از خورش هایی که از پرخاصیت ترین مواد غذایی و با طعم، رنگ و بوی…

author توسط behnaz
خورش زرشک کردستان غذالند سرزمین غذا

خورش زرشک

خورش ها یکی از اصلی ترین وعده های غذایی ما محسوب می شوند که بیشتر مواقع به همراه پلوهای ساده و گاهی نیز به همراه نان  مصرف می شوند. یکی از این خورش های…

author توسط behnaz

استفاده از مطالب سایت سرزمین غذا فقط برای مقاصد غیر تجاری و با ذکر منبع بلامانع است.