شیرینی قرابیه و یا قورابیه، یکی از شیرینی های سنتی و خوشمزه تبریز می باشد. این شیرینی در شهرهای مختلف دیگر چون زنجان، قزوین، ترکیه و… نیز معروف بوده و طرفداران بسیاری دارد. قرابیه را با مواد اصلی بادام، تخم مرغ و شکر طبخ کرده و با مغز بادام و پسته تزئین می کنند. این شیرینی گران قیمت و پرطرفدار را می توانید برای مهمانی های ویژه و دورهمی های خانوادگی خود طبخ و سرو کنید. انواع دیگر این نوع شیرینی تبریزی، شیرینی قرابیه گردویی و نارگیلی نیز معروف و خوش طعم می باشد.
از دیگر انواع شیرینی های خوشمزه و سنتی می توان به شیرینی ونیزی، شیرینی مادلین، شیرینی لقمه ای، شیرینی چنگالی، شیرینی الماسی، شیرینی دانمارکی، شیرینی پف پفی، شیرینی آلمانی و… اشاره کرد.
مواد لازم
- بادام: ۱۵۰ گرم
- سفیده تخم مرغ: ۳ عدد
- شکر: ۲۰۰ گرم
- مخلوط شکر، مغز بادام و پسته: به مقدار لازم
- بادام را آسیاب کرده و آرد بادام را آماده کنید.
- شکر و سفیده تخم مرغ را در یک کاسه ریخته و خوب هم بزنید.
- بعد از اینکه مخلوط شکر غلیظ و کشدار شد، آرد بادام را اضافه و با دور کند مواد را هم بزنید.
- در سینی فر یک کاغذ روغنی بگذارید.
- مخلوط شیرینی را در یک قیف ریخته و با فاصله در سینی بچینید.
- بعد از تمام شدن کار، از مخلوط شکر بر روی خمیر شیرینی بریزید.
- فر را در دمای ۳۵۰ درجه فارنهایت تنظیم کنید.
- سینی فر را به مدت ۲۰ تا ۳۰ دقیقه در فر بگذارید تا آماده شود.
مراحل