یکی از پیش غذاهای ساده اما خوشمزه ای که می تواند شب یلدا و دورهمی شما را دلچسب تر کند سوپ انار است. مواد اولیه برای تهیه سوپ انار، گوشت چرخ کرده، نعنا و جعفری تازه، انار،برنج و عدس است. این سوپ را همراه با انار، جعفری و کشمش دیزاین می کنند. سوپ انار در ایران، آذربایجان، ترکیه و عراق سرو می شود. در این سوپ از گوشت چرخ کرده قلقلی استفاده می شود.

مزه سوپ انار؛ ترش یا ملس بودنش کاملا به ترش یا شیرین بودن انار بستگی دارد. سوپ انار مخصوص شب های سرد پاییز و زمستان است و یک غذای گرم و فوق العاده لذیذ است.

فواید عدس موجود در سوپ انار

۱-عدس غذایی کامل و فوق العاده انرژی بخش است.

۲-عدس سرشار از پروتئین است. گفته می شود که مقدار پروتئین موجود در ۱۵گرم عدس، بسیار بیشتر از ۱۵ گرم گوشت گاو است.

۳- آمینه اسیدهای ضروری بدن، ویتامین های مختلف و آهن، کلسیم و فسفر از جمله موادی هستند که در عدس وجود دارند.

۴-عدس منبع بسیار خوبی از فیبرهای کاهش دهنده کلسترول‌اند که نه تنها کمک به کاهش کلسترول می‌کنند بلکه خاصیت تنظیم قندخون هم دارند زیرا فیبر بالای آنها از افزایش قندخون بعد از خوردن یک وعده غذایی جلوگیری می‌کنند.

۵- آهن موجود در عدس برای افراد کم خون و مادران شیرده بسیار مفید است.

از انواع دیگر سوپ می توان به : سوپ نخود مدیترانه ای، سوپ کدو حلوایی ، سوپ سبزیجات و لوبیا ، سوپ مرغ و برنج قهوه ای و سوپ تره فرنگی اشاره کرد.