سالاد فصل یکی از معروفترین و راحت ترین سالاد هاییست که شما با هر چه که در اختیار داشته باشید می توانید تهیه کنید. تنها ماده مهم در این سالاد کاهو است ولی ما بقی مواد اختیاری بوده و می توانید بر اساس سلیقه مقدار آن را کم یا زیاد کنید. سالاد در واقع یک نوع پیش غذاست که قبل از صرف غذای اصلی سرو می شود و گاهی اوقات بعد از غذای اصلی به عنوان یک غذای مجزا استفاده شده و یا همراه غذا میل می شود.در زمان های قدیم چیزی حدود دو هزار سال پیش مردمان ایران بر روی کاهو و سبزیجات روغن و سرکه می ریختند و استفاده می کردند .بعد از جنگ میان ایرانیان و رومیان این فرهنگ به اروپا رفت و در آنجا دستخوش تغییراتی گشت .با شروع قرن بیستم و ورود به دنیای صنعتی و روند پیشرفت استفاده از غذاهای سریع ، سالاد وارد سبد غذایی مردم شد.در سالاد فصل مهمترین ماده در این غذا کاهو می باشد.اگر دچار کالری هراسی هستید بدانید که هر ۱۰۰ گرم کاهو حدود ۱۲ کالری است. به همین دلیل می توان این سبزی را همراه خوب لاغری و تناسب اندام دانست. کاهو فاقد چربی است و شما می توانید با خیال راحت از آن مصرف کنید. این سبزی پرخاصیت حاوی فیبر و سلولز است. مایع سفید رنگی که با خرد کردن کاهو سرازیر می شود «لاکتوکاریوم» نامیده می شود. لاکتوکاریوم خواص آرامبخش مشابه مواد مخدر دارد اما فاقد عوارض جانبی آن است. کافی است چند برگ کاهو میل کنید و یا آب کاهو بنوشید تا خوب بخوابید. ویتامین C و بتاکاروتن موجود در کاهو از اکسایش کلسترول پیشگیری می کنند. در نتیجه امکان تجمع پلاک ها و تشکیل لخته کاهش پیدا می کند. توصیه می کنیم سالاد سزار را دریابید. چون حاوی مواد مغذی سالم برای سلامت قلب است. ۵۰۰ گرم کاهو حاوی ۴۰ درصد نیاز روزانه ی ما به اسید فولیک است و ۱۰ درصد نیاز روزانه به فیبر را تأمین می کند.از جمله انواع دیگر سالاد ها می توان به : سالاد قالبی ، سالاد هفت لایه ، سالاد کلم و سالاد اندونزی اشاره کرد.