یتیمک، یک نوع غذای محلی استان بوشهر می باشد که شما می توانید به دلیل مواد راحت و در دسترس آن این غذای خوشمزه را به راحتی در منزل تهیه کنید. برای طبخ این نوع غذا از گوشت استفاده نمی شود و یک نوع غذای گیاهی می باشد. به همین دلیل جزو دسته غذاهای سالم و رژیمی برای تمام افراد جهان قلمداد می گردد.

یتیمک به دلیل داشتن لوبیا، دارای ارزش غذایی بسیار بالایی است. لوبیا چشم بلبلی مختص مناطق گرمسیر بوده و به دلیل داشتن انواع مواد معدنی چون ویتامین های گروه ب، پروتئین، کلسیم، پتاسیم، آهن، فسفر و… موجب خواص فراوانی برای سلامتی بدن شده است.

از این رو این نوع حبوبات باعث ترمیم پوست، کاهش اشتها و تناسب اندام، درمان کم خونی، تقویت بینایی، پوکی استخوان، سلامت قلب و… می شود. استفاده از بادمجان نیز در ترکیب این غذا، طعم یتیمک را لذیذ و کامل می کند. بادمجان نیز همانند لوبیا چشم بلبلی دارای انواع مواد مغذی می باشد که مزایای بسیاری دارد.

بادمجان جزو گروه صیفی جات است که البته در تمام فصول سال می توانید آن را به راحتی پیدا کنید. برخلاف تصور اکثر افراد که فکر می کنند بادمجان یک نوع خوراکی بی خاصیت است؛ اما باید بگوییم که خواص دارویی بسیاری از این نوع خوراکی معروف یافت شده است. به گونه ای که بادمجان به عنوان یک منبع ضد ویروس مفید با ارزش غذایی بالا و عالی ترین فواید سلامتی شناخته شده است.

وجود منابع غنی چون ویتامین A ،B، فولات، کلسیم، پتاسیم، کربوهیدرات، فسفر، آهن، فیبر و… باعث هزاران خواص چون کنترل قند خون، تقویت سیستم ایمنی بدن، کاهش وزن، تقویت حافظه، سلامت پوست و مو، رفع بی خوابی و… می شود.

در واقع تمام مواد اولیه موجود در غذای یتیمک، حاوی صدها خواص و مزایا برای سلامتی بدن می باشند. از این رو و با توجه به آسانی طبخ این غذای خوشمزه و لذیذ، پیشنهاد می کنیم که فرصت لذت بردن از طعم آن را از دست ندهید و حتما این غذا را در منزل طبخ کنید.

یتیمک یک نوع غذای تند و پرادویه می باشد.از این رو اگر مطابق سلیقه و ذائقه غذایی تان است، میزان ادویه را تغییر دهید. از دیگر انواع غذاهای بوشهری می توان به دوقوس ماهی، قلیه میگو، کتلت ماهی، قلیه ماهی، دال عدس و آش ترخینه یا کشکنه دستی اشاره کرد.