ژله هندوانه یکی از انواع دسرهای زیبا و خوشمزه ویژه شب یلداست که به راحتی و با استفاده از ۳ نوع ژله و بستنی وانیلی تهیه می‌شود. شما می‌توانید این دسر خوشمزه را در اندازه‌های مختلف و با قالب‌های متفاوت تهیه کنید اما در صورتی که بخواهید یک دسر به صورت‌ برش‌های مثلثی (قاچ هندوانه) و تک نفره داشته باشید، بهتر است از قالب ناودانی استفاده کنید.

ژله هندوانه برای شب یلدا گزینه بسیار مناسبی است شما می توانید این ژله را در لیوان هم تهیه کنید و نوع قالب آن محدودیتی ندارد و فقط مهم این است که بتوانید آن را در سه رنگ در بیاورید تا شبیه به هندوانه شود.در شب یلدا تزیین میوه و غذاها یکی از علاقه مندی های ایرانیان است و می خواهند به هر ترتیبی شده بهترین سفره را برای اطرافیان خود رقم بزنند و خاطره خوبی از آن شب برای خود و دیگران به جای گذارند.یکی از نکات مهم در ژله این است که نباید بگذارید لایه های ژله ای که به ترتیب می گذارید کامل بسته شود و یک حالت نیمه مایع داشته باشد.چون اگر ژله ها کامل ببندد امکان جدا شدن آنها از یکدیگر وجود دارد.برای جدا کردن ژله از قالب چند روش خوب وجود دارد یکی اینکه قبل از ریختن ژله داخل قالب آن را خوب چرب کنید و سپس ژله را داخل آن بریزید.دیگر آنکه قبل از ریختن ژله داخل قالب ،قالب را یک ساعت داخل فریزر بگذارید تا قالب یخ بزند سپس ژله را داخل آن بریزید.و دیگری اینکه ژله را داخل قالب ریخته و پس از آنکه ژله گرفت و زمان خارج کردن آن رسید ، قالب را حدود ۳۰ ثانیه داخل آب جوش قرار دهید. بیشتر از این زمان ژله شما آب می شود خیلی باید دقت کنید تا سریع بردارید.و در آخر اینکه بهترین راه برای ژله این است که از قالب های سیلیکونی قابل انعطاف استفاده کنید.از انواع دیگر ژله می توان به : ژله ویترینی ، ژله آناناس ، ژله لایه ای و ژله سورپرایز اشاره کرد.