طرز تهیه ژله لایه ای چند رنگ و طبقاتی با چند طعم مختلف

ژله لایه ای دسر غذالنذ

ژله لایه ای نوعی از ژله است که به صورت چند رنگ و طبقاتی تهیه می شود. این نوع ژله معمولا برای مهمانی ها و مراسم خاص تهیه می شود.

ژله لایه ای همانطور که از اسمش پیداست از ترکیب چند لایه ژله تهیه شده است . برای این کار می توانید از دو طعم ژله و یا حتی بیشتر نیز استفاده کنید.

این ژله هر چه تعداد رنگ در آن بیشتر باشد جذابیت بیشتری برای مهمانان خواهد داشت به علاوه اینکه طعم های بیشتری را نیز تجربه خواهند کرد.

اما به این نکته مهم توجه داشته باشید که هر چه تعداد رنگ ها بیشتر باشد مسلماً زمان بیشتری را برای تهیه این ژله باید صرف کنید ولی نتیجه بسیار عالی به شما خواهد داد.

همان طور که میدانید ژله خاصیت های زیادی دارد در اینجا به چند مورد از آن اشاره خواهیم کرد.

یکی از مهم‌ترین خصوصیات ژلاتین این است که در آن نه قند وجود دارد و نه چربی. این ماده خاصیت هضم بسیار بالایی دارد و با وجود انرژی کم در بسیاری از رژیم‌های لاغری استفاده می‌شود.

برخی فکر می‌کنند ژلاتین یک نوع افزودنی است درحالی‌که ژلاتین خودش نوعی ماده غذایی است و در دسته افزودنی‌ها قرار نمی‌گیرد.

ژلاتین به سرعت جذب ‌شده و اسیدآمینه لازم برای سوخت و ساز را فراهم می‌کند.

ژلاتین ماده ای به نام گلیسین دارد که خواص ضد التهابی آن می تواند التهاب ناشی از عفونت ها را کاهش دهد و به ترمیم بافت های آسیب دیده کمک کند.

ژلاتین در پیشگیری از خونریزی و عفونت های باکتریایی نیز مؤثر است.و …

همان طور که می دانید ژله از ژلاتین تهیه می شود پس اگر در اینجا از خواص ژلاتین می گوییم در واقع همان ژله است با این تفاوت که ژلاتین زمانی که رنگهای خوراکی به آن اضافه می شود به ژله تغییر نام می دهد.

تهیه این ژله را برای روز ولنتاین یا سپندارمذگان ایرانیان به شما عزیزان پیشنهاد می کنیم. و در ادمه شما را با طرز تهیه ژله خرده شیشه با قلب های رنگیپاستیل ژله ای , ژله بستنی برای آن شب خاص آشنا می کنیم.

  • برای تهیه این نوع ژله شما می توانید سلیقه ای عمل کنید و از قالب های مختلف یا ظروف پیرکس استفاده کنید.
  • می توانید از طعم های مختلف ژله و در رنگهای مختلف استفاده کنید.
  • تعداد طبقات این ژله بستگی به خودتان دارد.
  • می توانید از طعم های مختلف بستنی برای هماهنگ شدن با ژله ها استفاده کنید.
  • حتما توجه داشته باشید قبل از استفاده قالب را چرب کنید و در یخچال بگذارید تا خنک شود بعد اولین لایه ژله را بریزید.
  • می توانید برای سریع تر شدن کار هر لایه را که درست کردید ظرف را در داخل فریزر قرار دهید.(۳۰ دقیقه کافیست).
  • منظور از لیوان , لیوان دسته دار فرانسوی است.
  • بهتر است برای حل کردن پودر ژله در آب جوش از روش بن ماری برای این کار استفاده کنید یعنی حرارت غیر مستقیم

مواد لازم

  • ژله آلبالو : 1 بسته
  • ژله توت فرنگی : 1 بسته
  • ژله طالبی : 1 بسته
  • بستنی وانیلی : 1 لیتر
  • آب جوش : به مقدار لازم
  • آب سرد : به مقدار لازم

مراحل

  • ابتدا یک بسته پودر ژله آلبالو را درون یک ظرف میریزیم و 1 لیوان آب جوش را به آن اضافه میکنیم .( در ابتدای کار حتما قالب را چرب کنید. )
  • اجازه دهید پودر ژله کامل حل شود و بگذارید ژله پس از حل شدن به دمای محیط برسد و داغ نباشد.
  • سپس 1 لیوان آب سرد میریزیم و سپس 1/3 ژله را درون ظرف میریزیم و به مدت یک ساعت درون یخچال می گذاریم. پس از گرفتن لایه اول ژله مرحله بعد را شروع می کنیم.
  • حالا 1/2 پودر ژله توت فرنگی را با آب جوش ترکیب میکنیم و به خوبی هم میزنیم(بهتر است از روش بن ماری برای این کار استفاده کنید یعنی حرارت غیر مستقیم).اجازه دهید آب جوش به حالت ولرم در بیاید .سپس مرحله بعدی را انجام دهید.
  • بستنی را به ژله اضافه میکنیم و روی ژله آلبالو میریزیم و خوب هم میزنیم که با هم مخلوط شوند و درون یخچال به مدت نیم ساعت می گذاریم تا خودش رو بگیرد.
  • حالا ژله طالبی را مانند مراحل ژله آلبالو پیش میرویم.
  • پس از گرفتن ژله بستنی توت فرنگی ژله طالبی را بر روی آن میریزیم و نیم ساعت درون یخچال می گذاریم.
  • پس از گرفتن ژله طالبی ، مراحل بالا را به ترتیب تکرار میکنیم یعنی ابتدا ژله آلبالو سپس ژله بستنی توت فرنگی و در انتها ژله طالبی را اضافه میکنیم پس از گرفتن ژله ها , ژله چند لایه به راحتی از ظرف جدا می شود .
  • در صورت جدا نشدن ژله از قالب میتوانید ظرف ژله را برای مدت 30 ثانیه داخل آب گرم قرار دهید و سریع بردارید.
  • ژله را به اندازه های دلخواه برش می دهیم.
  • روی آن را به دلخواه با خامه آماده ویا بستنی ویا میوه تزئین میکنیم.

رتبه بندی این مطلب از نظر شما

4.14/5 (7)
  • ممنون از آموزش خوبتون، عالی بود

    amin ۲ اردیبهشت, ۱۳۹۷ ۳:۵۳ ب٫ظ پاسخ
  • خیلی زیبا

    ناشناس ۲۹ مهر, ۱۳۹۷ ۶:۰۸ ب٫ظ پاسخ

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *