سوپ پاستا و نخود یک پیش غذای لذیذ و بسیار ساده ایتالیایی است. مواد اولیه برای تهیه آن بسیار راحت پیدا می شوند و این سوپ نوعی غذای کم خرج و کم هزینه است. این سوپ با استفاده از هویج، کرفس، نخود، ماکارونی، جعفری و پنیر پارمزان تهیه می شود.

رمز و راز جاافتادن سوپ پاستا و نخود
۱- اگر دوست داشتید می توانید به سوپتان کمی خامه بیفزایید. همچنین با مقداری خامه رقیق و هم زده شده می توانید سوپ را تزئین کنید.
۲- جعفری خرد شده را برای تزئین و روی غذا سرو کنید. اگر در هنگام پخت به سوپ اضافه کنید، رنگ آن ها تیره شده و ظاهر غذا را بد می کنند.
۳- در ظرفی که قرار است سوپ را در آن بکشید ۲۵ گرم کره بریزید و روی آن دو قاشق سوپ خوری آبلیمو تازه بریزید. حواستان باشد که این مواد را اصلا هم نزنید. سوپ داغ را که روی کره و آبلیمو ریختید کمی صبر کنید تا لایه ای روی سوپ درست شود. این روش طعم و مزه سوپ را فوق العاده خواهد کرد.
۴- جعفری سرشار از آهن و فولیک اسید است و برای مبتلایان به کم خونی بسیار مفید است.

خواص و فواید کرفس

ساقه کرفس منبع ویتامین‌هایB6,B2,B1 ویتامین C و همچنین پتاسیم، اسید فولیک، کلسیم، منیزیم، آهن، فسفر، سدیم و چند نوع از اسید آمینه ضروری است.
گیاه کرفس منبع غنی ویتامین ث است. و به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می کند و برای رفع علائم سرماخوردگی بسیار مفید است.
کاهش فشار خون یکی دیگر از فواید کرفس است.
کرفس دستگاه گوارش را تقویت کرده و روند هضم غذا را آسان تر می کند.

از انواع دیگر سوپ می توان به : سوپ نخود مدیترانه ای ، سوپ گیاهی ، سوپ رشته و سوپ سبزیجات و لوبیا اشاره کرد.