رنگینک خرما یک نوع دسر است که در ایام ماه مبارک رمضان و یا هر زمان که مهمان دارید می توانید این دسر خوشمزه و راحت را تهیه کنید و از آن لذت ببرید.این دسر به دلیل داشتن خرما ، آرد ، کره و گردو سرشار از انرژیست و بسیار مقوی می باشد.این دسر به دلیل مواد داخل آن جزء شیرینی های خشک هم به حساب می آید و می توانید برای مدتی آن را در یخچال نگه داری کنید و خراب نمی شود.این دسر را به شیوه های گوناگون تهیه می کنند که ما دراینجا راحت ترین مدل آن را به شما آموزش می دهیم .می توانید رنگینک خرما را به صورت رولتی هم تهیه کنید که در این صورت نوع آن تغییر می کند و باید خرما را له یا چرخ کنید و بقیه مراحل را انجام دهید.این دسر برای کسانی که دائم فشارشان می افتد بسیار مناسب است.این شیرینی در مناطق جنوبی ایران شامل : بوشهر ، خوزستان ، بندر عباس و جنوب استان فارس تهیه می شود. از مهمترین مواد استفاده شده در این غذا می توان به خرما اشاره کرد .خرما دارای طبعی گرم و خشک است.مصرف خرما به عنوان یک جایگزین برای غذاهای حاوی قند بسیار توصیه می شود زیرا خرما به دلیل داشتن قند طبیعی به راحتی بر روی حافظه کوتاه مدت مغز تاثیر می‌گذارد و قند نیز خوراک مغز است و وقتی این خوراک فراهم شود فعالیت خود را به خوبی انجام می‌دهد.پتاسیم در این میوه به میزان قابل توجهی موجود است که برای جلوگیری از پرفشاری خون و برای کار صحیح عضلات و اعصاب ضروری است که به هم خوردن آن در بدن، بسیار خطرناک است. علاوه بر آن، خرما حاوی میزان قابل توجهی منیزیم است که برای اعصاب و عضلات ضروری است.خرما بخشی از رژیم غذایی سالم است، چرا که قند، چربی، پروتئین و انواع ویتامین های ضروری در آن موجود است. مصرف خرما با شیر و ماست توصیه می‌شود و جلوی گرسنگی و تشنگی را می‌گیرد.از جمله غذاهای دیگری که با خرما تهیه می شود می توان به خاخرما ، حلوا خرما و نان خرمایی اشاره کرد.