بستنی عسل و لیمو ترش یکی از طعم های بی نظیر بستنی می باشد که توصیه می کنیم حتما امتحان کنید.شاید در نظر اول فکر کنید که تهیه بستنی در خانه کار سختی باشد اما با این روش به شما اطمینان می دهیم که به راحتی و با مواد موجود می توانید بهترین بستنی خانگی را تهیه کنید.در این دسر از آب لیمو ترش و عسل استفاده می شود که عطر و طعم خوبی را برای شما به ارمغان خواهد آورد.عسل بهطور کلی یک ترکیب محلول در آب بسیار غلیظ قندی است. مهمترین قندهای عسل فروکتوز، گلوکز و ساکاروز هستند. میزان کالری عسل حدود ۳۲۵ کالری انرژی در هر ۱۰۰ گرم است. عسل به لحاظ داشتن برخی مواد تخمیری در تبادلات غذایی و کمک به هضم غذا بالاترین مرتبه را در میان غذاها دارد، از این دسته مواد میتوان به آمیلاز، اینورتاز، کاتالاز و پراکسیداز اشاره کرد.میزان املاح معدنی در انواع مختلف عسل متفاوت است و عسلهای تیره املاح معدنی بیشتری دارند که مهمترین آنها کلسیم، پتاسیم، سدیم، منگنز، آهن، مس، فسفر، منیزیم و گوگرد است. عسل دارای انواع پروتئین، اسیدهای آمینه، اسیدهای آلی مثل اسید فرمیک و مشتقات کلروفیل و مقداری آنزیم و رایحههای معطر است. لیموترش گنجینه ای از خواصی درمانی و غذایی است که سلامتی را ارتقا می دهد و بسیاری از ناخوشی ها را از ما دور می کند. لیمو ترش علاوه بر از بین بردن سلول های بد در بدن از بروز انواع سرطان نیز جلوگیری می کند. یک عدد لیموی ۱۰۰ گرمی حاوی ۲۹ کیلو کالری انرژی است.لیمو ترش بعلت داشتن خواص اسیدی ضد عفونی کننده قوی است . حتی اگر در مسافرتها به آب آشامیدنی مشکوک هستید و می ترسید از آن بنوشید کافی است چند قطره آب لیمو ترش را در آن بریزید . آب ر ا کاملا استرلیزه کرده و میکربهای موجود در آب را از بین می برد .لیمو دارای فیبر بسیار بالایی بوده و در تأمین سلامت فرد بسیار مفید است. این میوه همچنین در کاهش چربی، متعادل کردن فشار خون و باز شدن عروق بدن نقش تعیین کننده ای دارد. از انواع دیگر دسرها می توان به : کرم ژله توت فرنگی ، بستنی سرخ شده ، بستنی داغ و دسر انار دو رنگ لیوانی اشاره کرد.
مواد لازم
- آب لیمو ترش : 4 عدد
- پوست لیمو ترش رنده شده : 2 عدد
- عسل : 1 قاشق غذاخوری
- شکر : 200 گرم
- آب : نیم لیتر
- سفیده تخم مرغ : 3 عدد
- وانیل : نصف قاشق چای خوری
- خامه : 100 گرم
- پودر شکر، آب، پوست لیموترش رنده شده و عسل را مخلوط و روی حرارت قرار دهید تا خوب بجوشد.
- پس از آنکه جوشید گاز را خاموش کرده و حرارت را قطع کنید.
- پس از سرد شدن مخلوط آب لیموها را به آن اضافه کنید.
- در مرحلهی بعد، سفیدهی تخم مرغ را با وانیل خوب بزنید تا کمی سفت شود و آن را به آرامی به مایهی فوق افزوده و کاملا مخلوط کنید تا صاف و یکدست گردد.
- مایهی تهیه شده را داخل فریزر قرار داده، چند مرتبه آن را از فریزر درآورید و هم بزنید و مجددا داخل فریزر قرار دهید تا وقتی که خودش را به خوبی بگیرد.
- در مرحلهی بعد، خامهی زده شده را به آرامی به بستنی اضافه کرده، خوب مخلوط و چند دقیقهی دیگر، آن را داخل فریزر بگذارید تا بستنی فرم بگیرد.
- بستنی شما آماده است.
مراحل