پلو بخارا، یکی از انواع غذاهای محلی و معروف کشور ازبکستان می باشد که در شهرهای ایران چون تهران و مناطق شمالی نیز بسیار معروف و پرطرفدار است. مواد اصلی برای تهیه این پلوی خوشمزه و لذیذ برنج، گوشت، کشمش و هویج می باشد که یک غذای عالی و مجلسی را تدارک خواهد دید.
پلو بخارا را می توانید خیلی سریع و راحت در منزل طبخ و سرو کنید. در واقع اگر می خواهید در غذای روزانه خود تنوعی بدهید و برنج را با مواد خوشمزه دیگر ترکیب کنید، درست کردن این پلوی محلی و خوشمزه بسیار عالی و دلپذیر خواهد بود.
از دیگر انواع غذاهای خوشمزه و محلی می توان به پلو مرغ و قارچ، گردو پلو، پلو گوشت مکزیکی، سماق پلو، ونوشک پلو، قابلی پلو، پلو مخلوط به و هویج، پسته پلو، میگو پلو، نخود پلو و… اشاره کرد.
مواد لازم
- برنج: ۴ پیمانه
- گوشت: ۲۵۰ گرم
- پیاز متوسط: ۲ عدد
- هویج: ۳ عدد
- کره: ۱۰۰ گرم
- کشمش: ۱۰۰ گرم
- آب: ۲ پیمانه
- نمک، فلفل سیاه و دارچین: به مقدار لازم
- ابتدا برنج را با ۵ پیمانه آب و کمی نمک خیس کنید.
- پیازها را نگینی خرد کنید و در یک قابلمه با کمی روغن تفت دهید.
- سپس گوشت خرد شده را اضافه و سرخ کنید.
- هویج رنده شده و ادویه ها را نیز اضافه و تفت دهید.
- سپس ۲ پیمانه آب اضافه و بگذارید گوشت ها خوب بپزند.
- کشمش شسته شده را در یک ماهی تابه جداگانه با کمی روغن تفت دهید.
- سپس کشمش ها را به گوشت که آبش تبخیر شده است، اضافه و مخلوط کنید و سپس حرارت را خاموش کنید.
- برنج را به صورت آبکش آماده کنید.
- در یک قابلمه کمی روغن و سپس یک نام برای ته دیگ بگذارید.
- سپس برنج و مخلوط گوشت رل به صورت لا به لا در قابلمه بریزید تا مواد تمام شود.
- درب قابلمه را گذاشته و به مدت ۴۵ دقیقه بگذارید تا دم بکشد.
مراحل