مربا زرشک از جمله مرباهای پرطرفدار و خوشمزه بوده که می توانید در وعده صبحانه و یا عصرانه میل کنید. طعم ملس این مربا به همراه کره، خامه و یا پنکیک صبحانه بسیار عالی و دلپذیر می شود.
مربا زرشک را می توانید به راحتی در منزل تهیه و سرو کنید. زرشک حاوی مواد معدنی چون ویتامین های C ،B، پروتئین، روی، تیامین، کربوهیدرات، آهن و… بوده که باعث حفظ سلامت قلب، کمک به سلامت دستگاه گوارش، سم زدایی و پاکسازی کبد و کیسه صفرا، درمان کم خونی، کاهش فشار خون، حفظ سلامت چشم ها و… می شود.
از دیگر انواع مرباهای خانگی خوشمزه و پرطرفدار می توان به مربا بالنگ، مربا انار، مربا انگور، مربا زردآلو، مربا لیمو شیرین، مربا گلابی، مربا هلو، مربا به و… اشاره کرد.
مواد لازم
- زرشک تازه: ۱ کیلوگرم
- شکر: ۱ کیلوگرم
- آب: ۵ پیمانه
- وانیل: نصف قاشق غذاخوری
- ابتدا زرشک ها را پاک کرده و به مدت ۱ ساعت در آب خیس کنید.
- سپس زرشک را آبکشی کرده و آماده کنید.
- یک سوم شکر را جدا کنید و به صورت لایه لایه بر روی زرشک بریزید.
- مخلوط زرشک و شکر را به مدت ۴ ساعت در یخچال بگذارید تا آب بیندازد.
- در یک قابلمه، ۵ لیوان آب ریخته و باقی مانده شکر را به آن اضافه کنید.
- قابلمه را بر روی حرارت ملایم بگذارید و ۳۰ دقیقه صبر کنید تا مخلوط شکر و آب قوام بیاید.
- بعد از قوام آمدن آب و شکر، مخلوط زرشک و شکر را به قابلمه اضافه کنید و به آرامی هم بزنید.
- ۱۰ دقیقه بعد وانیل را اضافه و هم بزنید.
- حرارت را خاموش کنید و بعد از سرد شدن، مربا را در ظرف های دربسته بریزید.
مراحل