آش چوربا شیری بروکلی، یکی از خوشمزه ترین و معروف ترین چورباها است. چوربا در زبان ترکی استانبولی به معنی سوپ و یا آش می باشد. طعم و عطر این آش معروف و لذیذ، بسیار عالی بوده و طرفداران بسیاری دارد. مواد اصلی در تهیه این آش غلیظ شامل کلم بروکلی، سیب زمینی و سیر می باشد که یک میان وعده و شام عالی را فراهم خواهد کرد. آش چوربا شیری بروکلی را می توانید خیلی سریع و راحت در منزل آماده و طبخ کنید.
از دیگر انواع آش های معروف و خوشمزه می توان به آش چوربا کدو و هویج، آش شولی، آش گندم، آش شیله عدس، آش سماق، آش هالاو، آش گندم شیر و… اشاره کرد.
مواد لازم
- کلم بروکلی: ۳۰۰ گرم
- شیر: ۱ لیوان
- سیب زمینی متوسط: ۱ عدد
- تره فرنگی: ۱ عدد
- سیر: ۳ حبه
- آب مرغ: ۴ لیوان
- آرد: ۱ قاشق غذاخوری
- کره: ۱ قاشق غذاخوری
- روغن: به مقدار لازم
- نمک، زردچوبه و فلفل سیاه: به مقدار لازم
- ابتدا سیب زمینی و سیرها را پوست کرده و نگینی خرد کنید.
- در یک قابلمه کمی روغن بریزید و سپس سیرها را اضافه و تفت دهید.
- سپس سیب زمینی و تره فرنگی خرد شده را به قابلمه اضافه و مخلوط کنید.
- آرد را نیز اضافه و مخلوط کنید.
- مواد را خوب هم بزنید و تا گرفته شدن بوی خامی آرد، مواد را تفت دهید.
- سپس کلم بروکلی آبپز شده، کره و ادویه ها را اضافه و مخلوط کنید.
- آب مرغ را نیز اضافه و ۲۰ دقیقه بگذارید تا مواد بپزند.
- در آخر نیز شیر گرم را اضافه و بعد از ۵ دقیقه حرارت را خاموش کنید.
مراحل