گردو پلو، یکی از انواع غذاهای معروف و خوشمزه شهرکرد می باشد. این پلوی متفاوت و خوش طعم با مواد اصلی برنج، گردو و گوشت چرخ کرده آماده و تهیه می شود. می توانید برای طبخ این غذا هم از گوشت قرمز و یا از گوشت سفید و مرغ نیز استفاده کنید.
طرز طبخ گردو پلو بسیار راحت و آسان بوده و می توانید خیلی سریع این غذا را در منزل آماده و سرو کنید. طبخ این غذای مجلسی خوشمزه نیز برای مهمانی ها و دورهمی های خانوادگی نیز بسیار عالی خواهد بود.
از دیگر انواع غذاهای محلی و خوشمزه می توان به پلو گوشت مکزیکی، سماق پلو، ونوشک پلو، پسته پلو، خلال پلو، تاک پلو و… اشاره کرد.
مواد لازم
- برنج: ۴ پیمانه
- گوشت چرخ کرده: ۳۰۰ گرم
- مغز گردو: ۳۰۰ گرم
- کره: ۵۰ گرم
- پیاز متوسط: ۲ عدد
- زعفران: به مقدار لازم
- زرشک: به مقدار لازم
- نمک، زردچوبه و فلفل سیاه: به مقدار لازم
- ابتدا برنج را با ۵ پیمانه آب خیس کنید.
- یک پیاز را پوست کرده و رنده ریز کنید.
- سپس آن را با گوشت چرخ کرده و ادویه ها مخلوط و ورز دهید.
- مخلوط گوشت را ۳۰ دقیقه در یخچال بگذارید تا استراحت کند.
- سپس از مخلوط گوشت در اندازه های گردو شکل درست کنید و در ماهی تابه با کمی روغن کوفته های گوشت را سرخ کنید.
- گردوها را در اندازه های مورد نظر خرد کنید و نیم ساعت در آب بگذارید تا نرم شود.
- سپس یک پیاز را پوست کرده و نگینی خرد کنید.
- در یک ماهی تابه پیاز را با کمی روغن تفت دهید.
- سپس کره، گردو، زعفران و زرشک را نیز اضافه و کمی تفت دهید و حرارت را خاموش کنید.
- برنج را به صورت آبکش آماده کنید.
- در کف قابلمه کمی روغن ریخته و یک نان برای ته دیگ بگذارید.
- سپس یک لایه برنج و بعد کمی از مخلوط گردو بریزید.
- برنج و مواد گردو را تا تمام شدن مواد به صورت لایه لایه در قابلمه بریزید.
- سپس درب قابلمه را گذاشته و به مدت ۴۵ دقیقه بر روی حرارت ملایم بگذارید تا آماده شود.
- در آخر نیز برنج و کوفته های گوشت را در دیس سرو کنید.
مراحل