ترخینه چسیت ؟
ترخینه جامد (ماده اولیه ترخینه که هنوز برای مصرف آماده نشده) به دلیل دوغ زیاد و گندم یا جو که در زیر حرارت خورشید خشک شده بسیار سخت است که معمولاً به اندازه یک همبرگر دست ساز یا کوچکتر از آن است. ترخینه جامد بعد از خیس خوردن در آب جوش کم کم به صورت یک سوپ در می آید. تقریباً نحوه درست کردن آن شبیه به سوپ‌های آماده امروزی است.
ترخینه به شکل آش یا سوپ بیشتر در روزهای زمستانی طبخ شده، و بعلت برخورداری از طیف وسیعی از آنتی بیوتیکها و ویتامینها خاصیت درمانی برای سرماخوردگی و آنفلوآنزا در روزهای سرد سال را دارد.
مواد لازم
- ترخینه از قبل آماده شده : 250 گرم یا 4 قرص ترخینه
- پیاز متوسط : 2 عدد
- روغن : 3 قاشق غذاخوری
- عدس : نصف پیمانه
- ماش :نصف پیمانه
- لوبیا : نصف پیمانه
- زردچوبه : به مقدار لازم
- نمک : به مقدار لازم
- ابتدا قرص های ترخینه را نیم ساعت قبل از شروع پخت ، در آب گرم قرار می دهیم تا نرم شود.
- پیاز را نگینی خرد کرده و آن را سرخ می کنیم و سپس زردچوبه را به آن اضافه می کنیم.
- بلافاصله ترخینه نرم شده را همراه آب کافی اضافه می کنیم.
- بعد از به جوش آمدن شعله را کم کرده اجازه می دهیم غذا با حرارت ملایم جا بیفتد و در پایان نمک را به غذا اضافه می کنیم.
مراحل
خوشمزس ولی باز باید با سلیقه غذاییتون جور باشه