سوپ شیر یا همان سوپ سفید یکی از خوشمزه ترین سوپ هایست که معمولا برای مهمانی ها و ایام ماه مبارک رمضان تهیه می شود.مواد اصلی تشکیل دهنده این سوپ :جو ، شیر و قارچ است.سوپ در واقع غذاییست که از مایعات تشکیل شده و با اضافه کردن غلات ، سبزیجات و انواع گوشت به خواص آن اضافه می شود و یک غذای مقوی و در عین حال سالم را برای اعضای خانواده فراهم می کند.یکی از مهمترین موادی که در تهیه این سوپ از آن استفاده می شود جو است.جو در واقع به دو صورت جو معمولی و جو پرک در دسترس مردم قرار دارد.جو به دو نوع تقسیم می شود جو بهاره و جو پاییزه.جو بهاره همان طور که مشخص است قبل از سرمای پاییز می رسد و برداشت می شود و نیازی به سرما ندارد اما جو پاییزه در پاییز کشت می شود و نیازمند سرمای زمستان است.جو سرشار از فیبر است و ‏می‌تواند بدن شما را از سموم پاکسازی کند. این ماده منبع غنی از فیبر است و می‌تواند به عنوان ‏منبع سوختی برای باکتری‌های خوب موجود در روده عمل کند. این باکتری‌ها به تخمیر شدن ‏محتوای فیبر در بدن کمک می‌کند. در نتیجه اسید بوتیریک تشکیل می‌شود که سوخت اصلی و ‏اولیه برای سلول‌های روده است. جو همچنین برای سالم نگه داشتن سلامت کلی روده بسیار موثر ‏است. با وجود سلامت کلی روده، جو به کاهش زمان اجابت مزاج کمک خواهد کرد و همین امر ‏شکم شما را تمیز می‌کند. این ماده می‌تواند خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ و بواسیر را کاهش ‏دهد‎.‎فسفر‎ ‎و مس موجود در جو می‌تواند سلامت کلی استخوان‌ها را ‏تضمین نماید. محتوای فسفر در جو در درمان و نگهداری از استخوان و دندان ها موثر خواهد بود. ‏اگر به بیماری‎ ‎پوکی استخوان‎ ‎مبتلا هستید، این ماده می‌تواند به عنوان یک درمان ‏طبیعی محسوب شود. آب جو نیز ۱۱ برابر بیشتر از شیر کلسیم دارد‎. ‎کلسیم‎ ‎یکی از عناصر ضروری برای محافظت از استخوان‌هاست.از انواع دیگر سوپ می توان به سوپ جو قرمز ، سوپ زرشک و آش بلغور شیر اشاره کرد.