آش کشک انواع مختلفی دارد در اینجا می خواهیم شما را با نحوه پخت آش کشک استان آذربایجان غربی(ارومیه) آشنا کنیم.این آش به دلیل موادی که داخل آن به کار رفته است یک آش مقوی و مفید می باشد.ماده اصلی به کار رفته در این غذا کشک است .همان طور که می دانید کشک دارای خاصیت های فراوان است که در اینجا به تعدادی از این خواص اشاره می کنیم.کشک ماده ایست که از دوغ تهیه می شود و معمولا مزه ترشی دارد و در غذاهای بسیار همچون آش رشته ، کشک بادمجان ، آش کشک و کشک پیاز استفاده می شود.کشک با حجم کم خود دارای خواص زیادی می باشد و در واقع یک ماده معجزه آساست و تمامی خواص شیر را درون خود جای داده است و حاوی کلسیم ، چربی ، نمک ، پروتئین و ویتامین نیاسین می باشد.کشک به عنوان یک غذای گرسنگی را کاهش می دهد و حجم کمی از معده را پر می کند.میزان انرژی تولید شده با ۱۰۰ گرم کشک حدود ۱۰۵ تا ۱۲۰ کیلو کالری می باشد که می تواند به عنوان یکی از تامین کننده های انرژی مورد نیاز بدن در رژیم غذایی روزانه گنجانده شود.کشک به علت داشتن اسیدهای آلی،ضدعفونی‌کننده دستگاه هاضمه (معده،روده کوچک و روده بزرگ) است.کلسیم بالا و فسفر موجود در کشک می‌تواند در پیشگیری از پوکی استخوان موثر باشد.کشک خشک می‌تواند به عنوان یک میان وعده پرانرژی مصرف شود که افراد چاق باید به این نکته توجه کنند.کشک دربردارنده تمامی خواص شیر و حاوی کلسیم، چربی، نمک، پروتئین و بعضی از ویتامین‌های گروه ب است.کشک به عنوان یک غذای نفاخ و هم آورنده و سفت‌کننده روده محسوب می‌شود؛به همین علت برای هضم راحت آن از نعنای خشک استفاده می‌شود.بهتر است به مقدار نمک موجود در کشک توجه کنیم. افرادی که به فشار خون بالا مبتلا هستند، کشک بی نمک استفاده کنند.