کوکو لوبیا سبز، یکی از خوشمزه ترین و پرطرفدارترین غذاهای محبوب ایرانی می باشد. این غذای خوشمزه گیاهی فواید و خواص بسیاری داشته و می توانید یک شام سبک و مفید را به راحتی و سریع در منزل طبخ و به همراه اعضای خانواده خود سرو نمایید. با مقدار موادی که در این رسپی کوکو لوبیا سبز ذکر شده است، می توانید آن را برای دو نفر آماده کنید. در صورت آماده کردن غذا برای تعداد بیشتر افراد تنها لازم است که مقدار مواد را ضرب تعداد گفته شده کنید.
لوبیا سبز یک منبع عالی از انواع ویتامین ها و فیبر می باشد که می تواند از بروز بسیاری از بیماری ها جلوگیری نماید. لوبیا سبز حاوی ویتامین های A ،K ،E ،B6، پروتئین، کلسیم، فسفر، نیاسین، آهن، پتاسیم و… می باشد. این مواد معدنی مفید باعث حفظ سلامت استخوان ها، سلامت قلب، کنترل فشار خون، حفظ سلامت پوست و مو، کنترل وزن و… خواهد شد.
از دیگر انواع کوکوهای خوشمزه و مجلسی می‌توان به کوکو اسفناج، کوکو شیرین، کوکو حبوبات، کوکو نخود فرنگی، کوکو ماکارونی، کوکو کلم با هویج، کوکو تره فرنگی، کوکو سیب زمینی و… اشاره کرد.
مواد لازم
- لوبیا سبز: 250 گرم
- کره: 25 گرم
- پیاز (اسمال دایس شده): 50 گرم
- تره(چاپ شده)ساطوری شده: 75 گرم
- زعفران: 1/4 قاشق چایخوری
- پودر زنجبیل: نصف قاشق چایخوری
- زردچوبه: 1/4 قاشق چایخوری
- تخم مرغ: 3 عدد
- بکینگ پودر: 1 قاشق چایخوری
- آرد: 15 الی 20 گرم
- نمک: به مقدار لازم
- فلفل سياه: به مقدار لازم
- ماست چکیده: 1 قاشق سوپخوری
- پیازچه: 50 گرم
- روغن مایع: به مقدار لازم
- ابتدا لوبیا رو شسته و پاک کنید.
- آنها را همچون مواد لوبیا پلو خرد و ریز کنید.
- سپس نیمی از کره را در ماهی تابه ریخته و روی حرارت قرار دهید.
- لوبیاها را مقداری تفت داده و سپس یک لیوان آب اضافه کنید و اجازه دهید لوبیا ها پخته شوند.
- بگذاربد کامل آب ماهی تابه تبخیر شود.
- سپس پیازها را در بقیه کره تفت دهید.
- پیازها باید سبک شده و کمی طلایی شوند.
- سپس تره را به پیاز اضافه کنید و تفت دهید تا آب تره خوب گرفته شود.
- در این مرحله زعفران، زنجبیل و زردچوبه را به تخم مرغ اضافه کرده و خوب مخلوط کنید تا یکدست شود.
- سپس بکینگ پودر، آرد، نمک و فلفل سیاه را به ماست اضافه کنید و خوب هم بزنید تا یکدست شوند.
- مخلوط آرد را به تخم مرغ اضافه کرده و مجدد خوب هم بزنید.
- تره و پیاز تفت خورده، پیازچه و لوبیا را به مایه تخم مرغ اضافه کنید و خوب هم بزنید تا یکدست شود.
- در نهایت در ماهی تابه ای روغن ریخته، کمی که داغ شد مایه را اضافه کنید و اجازه دهید تا کامل پخته شود.
- می توانید درب ماهی تابه را گذاشته تا روی آن هم بپزد.
- نیازی نیست سمت دیگر را برگردانيد اما اگر خواستید برگردانید نهایت پنج دقيقه برای طرف دیگر کافی است.
مراحل