کوکو اسفناج، یکی از انواع غذاهای خوشمزه و بسیار مغذی ایرانی می باشد. دلیل مغذی و سالم بودن این کوکوی خوشمزه و محبوب، به خاطر وجود اسفناج و خواص زیاد این سبزی می باشد. اسفناج حاوی مواد معدنی چون ویتامین A، کلسیم، آهن، پتاسیم، فسفر، پروتئین و… می باشد. از این رو این مواد معدنی و ویتامین های موجود در اسفناج باعث حفظ سلامتی قلب، درمان بی خوابی، خواص ضد سرطان و ضد التهاب، رفع کم خونی، حفظ سلامت پوست و مو، تقویت بینایی و… خواهد شد.
کوکو اسفناج را می توانید در منزل به راحتی و در زمان کمی تهیه و طبخ نمایید. مواد طبخ این کوکو برای ۶ نفر بوده که می توانید مقدار مواد را کم و یا زیاد کنید.
از دیگر انواع کوکوهای خوشمزه و پرطرفدار می توان به کوکو شیرین، کوکو حبوبات، کوکو نخود فرنگی، کوکو کلم با هویج، کوکو تره فرنگی، کوکو لوبیا سبز، کوکو سیب زمینی و کوکو کدو اشاره کرد.
مواد لازم
- تخم مرغ: ۳ عدد
- آرد: ۲ قاشق غذا خوری
- اسفناج خرد شده: ۳۰۰ گرم
- نمک، زرد چوبه و فلفل: به میزان لازم
- روغن: به میزان لازم
- پیازچه (دلخواه): ۱ عدد
- زرشک و گردو: به میزان لازم (برای تزئین)
- ابتدا اسفناج ها را شسته و سپس آن‌ها را بر روی حرارت کم بگذارید تا کمی بپزند و نرم شود.
- پس از اینکه اسفناج ها نرم شد و آب آن گرفته شد آن‌ها را ریز خرد کنید. (در صورتی که دوست داشته باشید می‌توانید پیازچه ها را نیز خرد و در این مرحله با اسفناج ها مخلوط کنید.)
- تخم مرغ ها را در ظرفی نسبتا بزرگ بشکنید و خوب هم بزنید. (خوب هم زدن تخم مرغ‌ها به پف کردن کوکو کمک می‌کند.)
- سپس آرد را به تخم مرغ ها اضافه و آن را خوب مخلوط کنید تا گلوله نشوند.
- پس از اینکه خوب مخلوط شد، اسفناج ها را به آن بیفزایید و مخلوط کنید.
- کمی روغن را در ماهی تابه ریخته و پس از داغ شدن روغن، مایع کوکو را کف آن پهن کرده و با پشت قاشق روی آن را صاف و یک دست کنید و بر روی شعله‌ی متوسط بگذارید.
- پس از اینکه یک طرف آن سرخ شد، کوکو را به شکل دلخواه برش دهید.
- سپس آن را برگردانید تا طرف دیگر آن هم سرخ شود.
مراحل