ونوشک پلو، یکی از انواع غذاهای خوشمزه و لذیذ استان کرمانشاه می باشد. این غذا را با ونوشک و یا همان پسته کوهی و یا بنه که نام دیگر آن است طبخ می کنند که خواص و فواید بسیار زیادی برای بدن دارد. ونوشک سرشار از ویتامین های A ،B ،D، آهن و… بوده که باعث تقویت اعصاب، پیشگیری از بیماری های گوارشی، مسکن دردهای کمر، رفع کم خونی، پیشگیری از پوکی استخوان و… می شود.
ونوشک پلو، غذای محلی و خوشمزه کرمانشاه را می توانید برای وعده ناهار آماده و سرو کنید. این پلوی ترکیبی را نیز می توانید به صورت خورشت ونوشک مجلسی و به صورت جداگانه نیز طبخ کنید.
از دیگر انواع غذاهای محلی و معروف می توان به یتیمچه، کوکو پاغازه، خورش کنگر، خورش خلال، خوراک بامیه و تماته، خاخرما، بورانی کدو حلوایی و… اشاره کرد.
مواد لازم
- برنج: ۳ پیمانه
- ونوشک: ۱ پیمانه
- گوشت چرخ کرده: ۲۰۰ گرم
- رب گوجه فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری
- پیاز: ۱ عدد
- روغن: به مقدار لازم
- زعفران دم کرده: ۲ قاشق غذاخوری
- نمک، زردچوبه و فلفل سیاه: به مقدار لازم
- ابتدا پیاز را نگینی خرد و در ماهی تابه با کمی روغن تفت دهید.
- سپس گوشت چرخ کرده را به ماهیتابه اضافه و مخلوط کنید.
- رب و ادویه ها را به گوشت اضافه و مواد را هم بزنید.
- بعد از سرخ شدن گوشت، ونوشک و زعفران دم کرده را به ظرف اضافه و مخلوط کنید.
- درب ظرف را بگذارید و حرارت را ملایم کنید تا ونوشک و گوشت به آرامی بپزند.
- برنج را نیز جداگانه آماده و آبکش کنید.
- سپس در یک قابلمه کمی روغن و یک نان برای ته دیگ بگذارید.
- مقداری از برنج را در قابلمه ریخته و کمی نیز از مایه آماده ونوشک بریزید.
- به همین صورت برنج و ونوشک را لایه لایه بریزید تا مواد تمام شود.
- سپس درب قابلمه را بگذارید و به مدت ۳۰ دقیقه بر روی حرارت ملایم گذشته تا دم بکشد.
مراحل