نان کوهی، یکی از انواع نان های شیرین و خوش طعم آمل می باشد. می توانید خیلی سریع و راحت این نان محلی خوشمزه و پرطرفدار را در منزل طبخ و سرو کنید. خمیر ساده این نان از مواد دردسترس تهیه شده که درست کردن آن بسیار راحت می باشد.
نان کوهی، عطر و طعم فوق العاده ای داشته و می توانید برای وعده صبحانه و یا عصرانه به همراه چای و شیر ولرم نوش جان کنید. همچنین این نان مقوی و سالم برای کودکان نیز بسیار مفید بوده و خواص بسیاری دارد.
از دیگر انواع نان های محلی و خوشمزه می توان به نان شیری، نان کشتا، نان کماج، نان گردویی، نان قندی، نان زیره و سیاه دانه، نان سیمیت و… اشاره کرد.
مواد لازم
- آرد: ۲ پیمانه
- شیر ولرم: یک دوم پیمانه
- شکر: ۱ قاشق غذاخوری
- تخم مرغ: ۱ عدد
- روغن مایع: یک چهارم پیمانه
- خمیر مایه: ۱ قاشق غذاخوری
- آب ولرم: یک دوم پیمانه
- نمک: نصف قاشق چایخوری
- مواد لازم برای رومال:
- شکر: ۳ قاشق غذاخوری
- زرده تخم مرغ: ۱ عدد
- کنجد: ۲ قاشق غذاخوری
- هل: ی۱ قاشق چایخوری
- رازیانه: ۱ قاشق غذاخوری
- گردو: ۶ عدد
- ابتدا مایه خمیر، شکر و آب ولرم را در یک ظرف ریخته و مخلوط کنید.
- خمیر را کنار بگذارید تا عمل بیاید و آماده شود.
- سپس آرد، شیر و تخم مرغ را اضافه و ورز دهید.
- در آخر نیز روغن مایع و نمک را اضافه و خمیر را خوب ورز دهید.
- خمیر را به مدت ۲ ساعت در جای گرم بگذارید تا استراحت کند.
- مواد میانی برای نان کوهی شامل گردو، رازیانه و هل را در آسیاب بریزید و کمی خرد کنید.
- به اندازه یک گردو از خمیر برداشته و کمی صاف کنید و از مواد میانی در خمیر بگذارید.
- کنار های خمیر را جمع کنید و کامل ببندید.
- یک کاغذ روغنی در سینی فر گذاشته و خمیرهای آماده شده را با فاصله در سینی بچینید.
- روی نان را نیز با مخلوط زرده تخم مرغ و شکر بمالید.
- در آخر نیز کمی کنجد بر روی نان بریزید.
- فر را در دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد تنظیم کنید.
- سینی نان را به مدت ۲۰ دقیقه در فر بگذارید تا آماده شود.
مراحل