مقلوبه مرغ، یکی از انواع غذاهای لبنانی می باشد که می توانید با مرغ و یا گوشت قرمز طبخ و آماده کنید. این غذای عربی خوشمزه و پرطرفدار را می توانید خیلی سریع و راحت در منزل آماده و سرو کنید. روش طبخ مقلوبه مرغ بسیار راحت بوده و می توانید با توجه به این رسپی، یک غذای جدید و بین المللی را در منزل طبخ کنید. طعم و عطر این غذا بسیار لذیذ و متفاوت بوده و استفاده از زعفران و هر طعم آن را لذیذتر خواهد کرد. مواد اصلی در طبخ مقلوبه مرغ شامل برنج، مرغ، بادمجان و سیب زمینی بوده که می توانید سس آن را نیز خیلی راحت آماده کرده و طعم آن را متفاوت کنید. این غذا نیز برای مهمانی ها و دورهمی های دوستانه یک گزینه عالی و خیلی خوب بوده و می توانید یک غذای خوشمزه و جدید را آماده کنید.
از دیگر انواع غذاهای خوشمزه و پرطرفدار می توان به مچبوس مرغ، باچانگای گوشت، دمی لخلاخ، پلو مرغ و قارچ، دونر مرغ، پنینی مرغ، شامی پلو و… اشاره کرد.
مواد لازم
- برنج: ۲ پیمانه
- سینه مرغ: ۱ عدد
- بادمجان: ۱ عدد
- سیب زمینی: ۱ عدد
- پیاز: ۱ عدد
- سیر: ۲ حبه
- رب گوجه فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری
- فلفل دلمه ای خرد شده: ۳ قاشق غذاخوری
- هل ساییده: ۱ قاشق چایخوری
- زعفران ساییده: ۱ قاشق چایخوری
- نمک، زردچوبه و فلفل سیاه: به مقدار لازم
- ابتدا برنج را شسته و با ۳ پیمانه آب و کمی نمک خیس کنید.
- سینه مرغ را شسته و ۲ تکه برش دهید.
- پیاز را نگینی خرد کرده و در ماهی تابه با کمی روغن تفت دهید.
- سپس سیر رنده شده و ادویه ها را اضافه و تفت دهید.
- سینه مرغ را نیز به مواد اضافه و دو طرف آن را تفت دهید.
- سپس مرغ ها را از ماهی تابه خارج و در بشقاب بگذارید.
- رب گوجه فرنگی را در ماهی تابه ریخته و کمی تفت دهید.
- سپس کمی آب اضافه و سس غلیظ غذا را آماده و حرارت را خاموش کنید.
- بادمجان و سیب زمینی را حلقه ای خرد کنید.
- زعفران را در یک استکان ریخته و یک تکه یخ بریزید تا رنگ پس بدهد.
- سپس هل را به آب زعفران اضافه کنید.
- برنج را به صورت آبکش آماده کنید.
- مایه زعفران را به مرغ ها بمالید و طعم دار کنید.
- در یک قابلمه کمی روغن ریخته و مرغ ها را در قابلمه بچینید.
- سپس بادمجان، سیب زمینی و فلفل دلمه ای خرد شده را بر روی مرغ ها بچینید.
- سس آماده شده را نیز بر روی مواد بریزید.
- در آخر برنج آبکش شده را در قابلمه ریخته و ۴۵ دقیقه بر روی حرارت ملایم بگذارید تا دم بکشد.
مراحل