سالاد کاپرزه (سالاد کاپریس)، یکی از انواع سالادهای خوشمزه و پرطرفدار کشور ایتالیا می باشد. این سالاد معمولاً در وعده شام و به عنوان یک غذای سبک و مقوی سرو می شود. مواد اصلی این نوع سالاد پنیر موتزارلا و گوجه فرنگی می باشد و ترکیب این دو به همراه چاشنی مخصوص و عالی آن، یک سالاد خوشمزه و متفاوت را تدارک خواهد دید. پنیر موتزارلا، یک نوع پنیر ایتالیایی می باشد که در اکثر سالادهای این کشور مورد استفاده قرار می گیرد. میزان چربی و نمک این نوع پنیر پایین بوده و به دلیل سالم بودن و فواید آن به عنوان یک خوراکی مقوی و سالم طرفداران بسیاری دارد. گوجه فرنگی نیز از انواع سبزیجاتی است که در تمام سالادهای ما ایرانیان نیز استفاده و سرو می شود. می توانید از گوجه فرنگی های گیلاسی نیز برای تهیه این نوع سالاد ایتالیایی استفاده کنید.
چاشنی سالاد کاپرزه با استفاده از ترکیب مواد سس سویا، روغن زیتون و فلفل سیاه درست می شود. به دلیل مزه شور سس سویا، بهتر است که از نمک استفاده نکنید. البته می توانید سس سویا را حذف کرده و کمی نمک به چاشنی اضافه کنید. ناگفته نماند که این سالاد ایتالیایی نیز مانند هر نوع سالاد دیگری، با افزودن ادویه جات خاص و معطر، طعم بهتر و متفاوت تری را خواهد داشت. می توانید با توجه به ذائقه غذایی خود و خانواده تان از ادویه جات متفاوتی چون پودر سیر، آویشن، پونه و همچنین از کنجد نیز در این سالاد ایتالیایی استفاده کنید.
از انواع دیگر سالادهای معروف و خوشمزه می توان به سالاد سیب زمینی ایتالیایی، سالاد سزار، سالاد والدورف، سالاد چغندر و سیب‌زمینی، سالاد مرغ، سالاد نودل سبزیجات، سالاد اسفناج و لبو، سالاد خیار با سس خامه و پیازچه، سالاد سیب زمینی، سالاد کنگر، سالاد کلم بروکلی، سالاد سبزیجات و… اشاره کرد.
مواد لازم
- گوجه فرنگی: ۲ عدد
- پنیر موتزارلا: ۱۰۰ گرم
- برگ ریحان: یک چهارم پیمانه
- روغن زیتون: ۲ قاشق غذاخوری
- سس سویا: ۲ قاشق غذاخوری
- فلفل سیاه: به مقدار لازم
- گوجه فرنگی ها را شسته و با استفاده از یک کارد، آنها را حلقه ای خرد نمایید.
- ساقه های بلند ریحان را گرفته و فقط برگ سبز آن را نگه دارید و تمیز بشویید.
- پنیر موتزارلای توپی را نیز باید به صورت ورقه ای برش دهید و مراقب باشید که خرد نشوند.
- در ظرف موردنظر گوجه ها، برگ ریحان و پنیر موتزارلا خرد شده را به ترتیب و ردیفی بر روی هم بچینید.
- برای آماده کردن سس این سالاد، در یک ظرف جداگانه باید روغن زیتون، سس سویا و فلفل سیاه را ریخته و مخلوط نمایید.
- سپس سس سالاد را به صورت خطی بر روی مواد سالاد بریزید و سرو نمایید.
مراحل