جامبالایا (jambalaya)، یکی از انواع غذاهای معروف و لذیذ خانگی در اسپانیا و آمریکا می باشد. این غذای مشهور خانگی که خاص روزهای تعطیل یکشنبه و یا پیک نیک های خانوادگی است، در میان تمام افراد کوچک و بزرگسال محبوب بوده و طرفداران بسیاری دارد. این غذای خوشمزه و راحت را می توانید برای مهمانی ها و دورهمی های خانوادگی خود آماده و طبخ کرده و یک غذای جدید و ساده را سرو کنید.
مواد اصلی در جامبالایا مرغ، میگو و سس می باشد که به همراه ادویه های خاص طعم دار می شود. البته این غذای اسپانیایی با انواع گوشت چون گوشت سفید، میگو، خرگوش و… طبخ می شود و معمولاً با سوسیس پرادویه مخلوط می کنند که طعم خوشمزه تری خواهد داشت. می توانید با توجه به ذائقه غذایی خود، ادویه های این غذا را کم و یا زیاد کنید.
از دیگر انواع غذاهای معروف و پرطرفدار می توان به پلو اسپانیایی اروز تاپادو، پد تای، گمج کباب، چکدرمه، مچبوس مرغ، کرپ مرغ و قارچ، فیلو کاپ میگو، راتا مرغ و بادام، پیروگی و… اشاره کرد.
مواد لازم
- سینه مرغ: ۵۰۰ گرم
- میگو: ۵۰۰ گرم
- برنج: ۳ پیمانه
- سوسیس: ۲۰۰ گرم
- بامیه: ۱ پیمانه
- عصاره مرغ: ۱ پیمانه
- کرفس: ۲ عدد
- رب گوجه فرنگی: ۴ قاشق غذاخوری
- سیر: ۳ حبه
- روغن: ۳ قاشق غذاخوری
- آویشن: نصف قاشق غذاخوری
- سس قرمز تند: نصف قاشق چایخوری
- پودر چیلی: ۱ قاشق چایخوری
- نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم
- ابتدا سینه مرغ و سوسیس ها را در اندازه های متوسط خرد کنید.
- در یک ماهی تابه روغن ریخته و مرغ و سوسیس ها را سرخ کنید.
- بعد از سرخ شدن سوسیس و پختن مرغ ها، آن را از ماهی تابه خارج کنید.
- کرفس و سیر را خرد کرده و در ماهی تابه کمی تفت دهید.
- سپس رب گوجه فرنگی، آویشن، سس قرمز تند، نمک و فلفل سیاه را نیز اضافه و مواد را مخلوط کنید.
- مرغ، سوسیس و بامیه ها را به مواد ماهی تابه اضافه و مخلوط کنید.
- ۵ دقیقه صبر کنید تا مواد بپزد و آب بیندازد.
- عصاره مرغ و برنج را نیز به مواد اضافه و نیم ساعت تا ۴۵ دقیقه صبر کنید تا مواد بپزند.
- در مرحله آخر میگوها را بر روی برنج بریزید و ۵ دقیقه بعد حرارت را خاموش کنید.
مراحل