تارت گوشت، یکی از خوشمزه ترین و لذیذترین غذاها بوده که در قالب خمیری تارت سرو می شود. این غذا ترکیبی جداگانه از مخلوط گوشت و خمیر تارت تهیه می شود. در واقع با آماده کردن خمیر تارت و تهیه آن به شکل مورد علاقه خود و اضافه کردن مخلوط گوشت به خمیر و گریل کردن آن، می توانید این غذای خوشمزه و لذیذ را آماده و طبخ کنید.
تارت گوشت در زمان کوتاهی آماده می شود و نیازی به مواد خاص با روش تهیه سخت نیز نمی باشد. می توانید این غذای لذیذ را برای وعده شام و یا مهمانی ها و تولدهای خود تهیه و طبخ کنید و از طعم و عطر آن لذت ببرید.
از دیگر انواع غذاهای خوشمزه و لذیذ می توان به تارت گوجه و ریحان، کاناپ ژامبون، اسپرینگ رول سبزیجات، فیلو کاپ میگو، راتا مرغ و بادام، قارچ شکم پر، فطایر گوشت و… اشاره کرد.
مواد لازم
- آرد: ۵۰۰ گرم
- تخم مرغ: ۱ عدد
- کره: ۱۰۰ گرم
- شیر ولرم: ۱ لیوان
- خمیر مایه: ۱ قاشق چایخوری
- شکر: ۱ قاشق مرباخوری
- نمک: ۱ قاشق چایخوری
- گوشت چرخ کرده: ۲۰۰ گرم
- قارچ: ۱۰۰ گرم
- پیاز متوسط: ۱ عدد
- فلفل دلمه ای: ۱ عدد
- سیر: ۲ حبه
- رب گوجه فرنگی: به مقدار لازم
- پنیر پیتزا: به مقدار لازم
- نمک، زردچوبه، فلفل سیاه و پودر آویشن: به مقدار لازم
- برای تهیه خمیر تارت گوشت، ابتدا مواد شیر ولرم، خمیر مایه و شکر را در یک ظرف مخلوط کنید.
- بعد از گذشت ۱۰ دقیقه، تخم مرغ، کره و نمک را به خمیر اضافه و مواد را مخلوط کنید.
- سپس آرد را مرحله مرحله اضافه و خمیر را ورز دهید.
- ۱ ساعت صبر کنید تا خمیر عمل بیاید.
- برای تهیه مخلوط گوشت، پیاز را نگینی خرد کنید و در ماهی تابه با کمی روغن تفت دهید.
- سپس گوشت چرخ کرده، سیر رنده شده و پودر آویشن را اضافه و مواد را تفت دهید.
- قارچ، فلفل دلمه ای خرد شده، رب گوجه فرنگی و ادویه ها را اضافه و مخلوط کنید.
- در آخر یک لیوان آب به مواد اضافه و درب ماهی تابه را بگذارید تا ۲۰ دقیقه مواد بپزد.
- خمیر را در داخل قالب باز کنید و روی خمیر را با چنگال سوراخ کنید تا پف نکند.
- ابتدا بر روی خمیر کمی سس گوجه فرنگی زده و پخش کنید.
- سپس پنیر پیتزا، مخلوط گوشت و در آخر نیز بر روی مخلوط، پنیر پیتزا بریزید.
- روی مواد را با نوارهای خمیر تارت بپوشانید.
- در یک کاسه یک عدد زرده تخم مرغ، یک قاشق شیر و زعفران ریخته و مخلوط کنید.
- از این مواد رومال بر روی خمیر بریزید و پخش کنید.
- در آخر نیز کمی کنجد بر روی خمیر بریزید.
- فر را در دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد تنظیم کنید.
- قالب را به مدت ۳۰ دقیقه در فر بگذارید تا آماده شود.
مراحل