باچانگای گوشت، یکی از انواع غذاهای خوشمزه و پرطرفدار ترکیه می باشد. این غذا به صورت ساندویچی و فینگرفود تهیه شده و با مواد گوشت چرخ کرده، پنیر پیتزا، اسفناج و… طبخ می شود. مواد مورد نیاز برای طبخ این غذا ابتدا به صورت جداگانه تفت داده شده و سپس در خمیر یوفکا رول شده سرخ و آماده می شود.
طرز تهیه و زمان مورد نیاز برای آماده کردن باچانگای گوشت بسیار راحت و سریع بوده و می توانید این غذای محلی و خوشمزه ترکی را به راحتی و سریع در منزل طبخ و سرو کنید. همچنین برای دورهمی های دوستانه و جشن های تولد نیز بسیار مناسب بوده و بسیار خوش خوراک و لذیذ می باشد.
از دیگر انواع غذاهای خوشمزه و پرطرفدار می‌توان به دونر مرغ، لاهماجون، فاصولیه، پلو مرغ و قارچ، نخود پلو، شیش کباب، بورک سبزیجات، رول پنیری و کنجد، بورک گوشت و… اشاره کرد.
مواد لازم
- گوشت چرخ کرده: ۴۰۰ گرم
- خمیر یوفکای مثلثی: ۶ ورق
- پیاز متوسط: ۱ عدد
- پنیر پیتزا: ۱۰۰ گرم
- اسفناج: ۵۰ گرم
- تخم مرغ: ۱ عدد
- شیر: یک چهارم پیمانه
- رب گوجه فرنگی: ۱ قاشق غذاخوری
- آب: یک چهارم پیمانه
- آویشن: نصف قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم
- ابتدا پیاز را نگینی خرد کرده و در ماهی تابه با کمی روغن تفت دهید.
- سپس گوشت چرخ کرده را اضافه و کمی تفت بدهید.
- رب گوجه فرنگی و فلفل سیاه را به گوشت اضافه و مخلوط کنید و حرارت را خاموش کنید.
- در یک کاسه شیر و تخم مرغ را با هم مخلوط کنید و با چنگال خوب هم بزنید.
- خمیر یوفکا را بر روی یک سطح صاف باز کنید.
- با یک قلم مو از مخلوط شیر و تخم مرغ بر روی خمیر یوفکا بمالید و تمام سطح آن را آغشته کنید.
- سپس یک لایه از پنیر پیتزا در وسط خمیر بریزید و پخش کنید.
- برگ چغندر خرد شده و کمی از مخلوط گوشت را نیز بر روی خمیر پخش کنید.
- در آخر نیز کمی آویشن بر روی مواد ریخته و خمیر یوفکا را به صورت رول شده بپیچید.
- روی خمیر را نیز مجدداً با مخلوط شیر و تخم مرغ بزنید.
- بقیه خمیر یوفکا را به همین شکل با مواد پر کرده و رولی آماده کنید.
- سپس در یک ماهی تابه کمی روغن ریخته و باچانگای گوشت را سرخ کنید.
مراحل