انار پلو یه غذای سنتی از شیراز است که در شب یلدا تهیه شده و مورد استفاده قرار می گیرد در اینجا دستور تهیشو براتون گذاشتیم تا اگه دوست داشتین تهیه کنید و لذت ببرید.و البته قزوینی های عزیز هم انار پلویی شبیه به این دارند با کی سری تفاوت های جزئی به این صورت که از مرغ استفاده نمیکنند و ترکیب غذایی برنج، کشمش، خلال پسته و انار است.
مواد لازم
- سینه مرغ : 2 عدد
- پیاز خرد کرده : 1 عدد
- زردچوبه : نیم قاشق چایخوری
- نمک : به میزان لازم
- برنج : 300 گرم
- پیازداغ : 2 قاشق سوپ خوری
- گشنیز خردکرده : 150 گرم
- خلال پسته : 90 گرم
- دانه انار : 1 پیمانه
- روغن : به میزان لازم
- زعفران حل کرده : 3 قاشق سوپ خوری
- سینه های مرغ را همراه با پیاز، زردچوبه، نمک و مقداری آب بپزید و بعد آن را ریش ریش کنید.
- برنج خیسانده شده را در آب جوش به همراه نمک ریخته و وقتی برنج نرم شد، آن آبکش کنید.
- پیاز داغ، مرغ، گشنیز، خلال پسته، امار و اندکی نمک را در تابه ای ریخته و تفت دهید.
- مخلوط را لابه لای برنج در قابلمه ریخته و 45 دقیقه بگذارید تا دم بکشد.
- مخلوط روغن و زعفران را روی پلو دهید و سرو کنید.
مراحل
من این دستور رو برای شب یلدا درست کردم عالی بود.