در اینجا قصد داریم طرز تهیه دلمه بادمجان را به روشی ساده به شما آموزش دهیم که تا حدودی، شبیه به طرز تهیه بادمجان شکم پر میباشد منتها در تهیه دلمه بادمجان از بادمجان دلمهای و تپل به جای بادمجان قلمی استفاده میشود و چند مورد از مواد داخل دلمه بادمجان با مواد بادمجان شکم پر متفاوت است.
مواد لازم
- پیاز متوسط : 2 عدد
- بادمجان دلمه ای متوسط : 8 عدد
- گوشت چرخ کرده : 500 گرم
- نمک : به مقدار لازم
- فلفل : به مقدار لازم
- دارچین : به مقدار لازم
- جعفری خرد شده : 1 قاشق غذاخوری
- سس گوجه فرنگی : 1 فنجان
- عصاره لیمو ترش : 1 فنجان
- تربچه : 2 عدد
- روغن : به مقدار لازم
- ابتدا بادمجان ها را شسته یک قطعه از بالای بادمجان ها را جدا می کنیم .
- سپس مغز داخل آن ها را درآورده داخل آن ها را نمک می زنیم و می گذاریم 20 دقیقه در آب پخته شود.
- گوشت چرخ کرده و پیاز را در روغن تفت می دهیم و ادویه جات گفته شده و جعفری را به آن اضافه کرده آنها را داخل بادمجان ها می ریزیم .
- قطعه های بریده شده را روی بادمجان ها گذاشته مجددا در روغن به مدت 10 دقیقه تفت می دهیم .
- در آخر سس گوجه و آب لیموی تازه و کمی آب به آن اضافه کرده روی شعله ملایم گذاشته تا بپزد.
- و در نهایت پس از پخته شدن داخل دیس چیده با تربچه و جعفری تزیین می کنیم.
مراحل
خیلی خوشمزس من واقعا دوست دارم.مرسی که دستورش رو گذاشتین
وای این غذا بی نظیره.عالی
خوشمزس
دوست دارم .ممنون از پیشنهادتون
نیازی به فر نداره؟
یعنی نیازی نیست داخل فر بره؟
این نوع پخت خیر.اما اگر دوست داشته باشید می توانید این غذا را در فر تهیه کنید.
یه غذای خیلی خوشمزه تا نخورین متوجه نمیشین.