کیک قرمز مخملی یا (red velvet)رد ولوت یک از خوشمزترین و زیباترین کیک های مربوط به ولنتاین است. این کیک را به نوعی می توان با کیک شکلاتی مقایسه کرد.کیک مخملی با کیک شکلاتی دو تفاوت عمده دارد یکی اینکه به جایدر کیک مخملی به جای استفاده از شیر از باتر میلک استفاده می شود و دیگر اینکه در این کیک از پودر کاکائو کمتری استفاده می شود.دیگر اینکه اسید حاصل از باتر میلک با جوش شیرین واکنش نشان می دهد و باعث می شود بافت مخملی و خیس به این کیک بدهد و همین امر باعث محبوبیت این کیک در بین مردم شده است.کیک مخملی نوع اصلی آن به صورت لایه لایه بوده و لایه های آن را با پنیر خامه ای پوشش می دادند.اما امروزه شما می توانید از باترکریم و خامه فرم گرفته و یا هر کاور دیگری برای تهیه این کیک استفاده کنید.
در زمان های قدیم برای رنگ دادن به خمیر این کیک از چغندر و آب دوغ استفاده می شده است.رنگ اصلی این کیک باید قرمز مایل به قهوه ای باشد و در آخر اینکه ،این کیک در واقع یکی از محصولات کشور امریکاست که از قدیم تهیه می شده است و از محبوبیت خاصی میان مردم این سرزمین برخوردار است.

در ادامه شما را دعوت می کنم تا از صفحه کاپ کیک ولنتاین و کیک هندوانه دیدن فرمایید.