آش بلغور یکی از غذاهای سنتی استان قزوین می باشد.آش بلغور یکی از خوشمزه‌ترین آش‌هاست که به سادگی تهیه می‌شود و یکی از گزینه‌های عالی برای افطاری در ماه رمضان و یا شب‌های سرد زمستان است. آش بلغور را با استفاده از بلغور گندم یا بلغور جو، سبزی آش و حبوبات تهیه می‌کنند و انتخاب نوع حبوبات به سلیقه شما بستگی دارد. شما می‌توانید از ترکیبی از نخود، لوبیا سفید، لوبیا قرمز، عدس و … استفاده کنید و یا فقط از نخود استفاده کنید.
سبزی غازیاغی:
غازیاغی گیاهی خودرو و تصفیه کننده کلیه و مثانه می باشد.
سبزی غازیاغی قزوین آش بلغور
غازیاغی به زبان ترکی یعنی پای غاز این گیاه خودرو بوده و تا کنون اهلی نشده است . از تیره اسفناجیان بوده ، دارای برگهای مثلثی سر نیزه ای با دو گوشه در پایین می باشد .
ساقه خوشه هایش بی برگ و درشت و حاوی دانه های قهوه ای براق است . ارتفاع آن به ۲۰ الی ۳۰ سانتیمتر میرسد . اندام خوراکی آن برگ گیاه است .
۱- برگ و ساقه های آن به سبب داشتن ویتامین ث زیاد برای تصفیه خون ، رقیق شدن خون و جلوگیری از فساد لثه استفاده می شود
۲- بذر آن دارای هورمون های گیاهی بوده و ترشحات داخلی را تقسیم می کند
۳- باد شکن ضد عفونی کننده و ادرار آور است
۵- ضماد بذر آن باز کنندۀ زخمها و پاک کنندۀ جای آنهاست
۶- برای درمان بیماری برص(لکه های سفید پوست) غازیاغی بسیار مؤثر خواهد بود.
۷- طبیعت آن گرم بوده و در بعضی از نقاط ایران مردم آن را با سبزیجات دیگر مصرف می کنند و گاهی نیز با آن کوکو تهیه می کنند
۸- غازیاغی خنک ، اشتها آور ، ملیّن و ادرار آور می باشد
۹- اگر برگهای تازه غازیاغی را بکوبند و روی محل گزیدگی حشرات بگذارند ، سوزش نیش و گزیدگی را برطرف می کند
۱۰- غرغره کردن شیره برگ تازه غازیاغی در موقع گلودرد های سخت مفید است.

خرید مواد اولیه این غذا از دیجی کالا