شش انداز یک نوع خوراک است و انواع مختلفی داردکه هر کدام به روشی خاص تهیه می شود مانند شش انداز زنجان، شش انداز گیلان و… . اما در اینجا می خواهیم شما را با نوع دیگری از این غذا یعنی شش انداز شیراز آشنا کنیم.ماده اصلی این غذا هویج یا همان زردک است .هویج یک سبزی ریشهدار یا غده ای خوراکی است که میتوان آن را خام یا خردشده یا رندهشده در سالاد خورد و بیشتر در پخت سوپها و خورشها کاربرد دارد. بتاکاروتن، دوپاری از ویتامین آ، در هویج به فراوانی یافت میشود و رنگ نارنجی خاص این سبزی نیز به همین خاطر است. بهعلاوه هویج منبعی غنی از فیبر خوراکی، آنتیاکسیدانها و مواد معدنی به شمار میرود.جوانی و شادابی پوست با هویج ممکن است. این مادهی غذایی نه فقط برای عضو های داخلی بدن خاصیت بخش است بلکه برای بهتر شدن وضعیت پوستمان تاثیر گذار است.استفاده از هویج به صورت پوره، آب هویج و یا هویج خردشده برای جلوگیری از بیرون روی موثر است.کم شدن قدرت بینایی، ریزش اشک چشمها، مشکلات دید و غیره. با گذر زمان چشمها ضعیفتر شده و گاهی واگیر بیماریهای داخلی میشوند. می شود این را به راحتی گفت که هویج دوست سلامت چشمهاست. این سبزی نارنجی حاوی لوتئین همان آنتیاکسیدان بسیاری قوی میباشد که می تواند از شبکیهی چشمها مراقبت کرده و از مشکل دژنراسیون ماکولای مربوط به پیری پیشگیری میکند. برای برطرف کردن دوربینی و آب مروارید در مردان موثر است. مواد مغذی که در این گیاه خوشمزه وجود دارد با سم زدایی که انجام می دهد می تواند باعث سلامت پوست و مو و ناخن شود و ساخت سلول های جدید در بدن را بهبود دهد.مصرف هویج برای رفع کمخونی جزئی مفید است. هویج خواصی دارد که با کمخونی جزئی مقابله میکند به خاطر اینکه به تولید بیشتر گلبولهای قرمز خون کمک میکند.از انواع دیگر خوراک می توان به :میرزاقاسمی ، یتیمچه ، سرگنجشکی نخود و دو پیازه آلو اشاره کرد.
مواد لازم
- هویج بزرگ : 1 کیلو (9 تا 10 ) عدد
- مغز گردو : 250 گرم
- پیاز متوسط : 1 عدد
- رب انار : یک استکان
- تخم مرغ : 4 عدد
- نمک : به مقدار لازم
- زردچوبه : به مقدار لازم
- روغن : به مقدار لازم
- ابتدا پیاز را تفت داده هویج رنده شده را به آن اضافه می کنیم و در ظرف را می گذاریم تا هویج پخته شود.
- سپس مغز گردو را نگینی خرد کرده با رب انار به آن اضافه می کنیم.
- در آخر تخم مرغ را اضافه کرده هم می زنیم تا کاملا مخلوط شود سپس صبر می کنیم تا کاملا بپزد.
- البته می توان تخم مرغ را هم نزد تا مخلوط نشود و به صورت درسته پخته شود تا زیبایی غذا نیز حفظ شود.
مراحل
فکر می کنم اصلا دوست ندارمش
شش انداز شیراز یه چیز دیگست ، آموزش خوبی بود ممنون غذالند جون
خواهش می کنیم:)
خیلی خوشمزه است