این نوع آش جو سرشار از کلسیم است. به همین دلیل برای رشد استخوان و استحکام دندان به خصوص در کودکان و تعدیل فشار خون و پیشگیری از سرطان دستگاه گوارش مناسب می باشد.
مواد لازم
- گندم : 2 پیمانه
- جو پوست کنده : 1 پیمانه
- نخود : نصف پیمانه
- ماش : 1 پیمانه
- عدس : 1 پیمانه
- لوبیا چشم بلبلی : نصف پیمانه
- لوبیا سفید : نصف پیمانه
- لوبیا قرمز : نصف پیمانه
- پونه کوهی : 1 قاشق چای خوری
- پیاز بزرگ : 1 عدد
- سبزی آش : 1 کیلو
- گردوی چرخ شده : 200 گرم
- کشک ساییده شده محلی : 1 کیلو گرم
- روغن مایع : به مقدار لازم
- سیر درشت : 4 حبه
- زیره : به مقدار لازم
- آویشن : به مقدار لازم
- دارچین : به مقدار لازم
- زنجبیل : به مقدار لازم
- زردچوبه : به مقدار لازم
- فلفل : به مقدار لازم
- نمک : به مقدار لازم
- حبوبات و گندم و جو را از شب قبل خیس کرده روز بعد حبوبات را جداگانه می پزیم و گندم وجو را روی حرارت قرار می دهیم تا به آرامی بپزد.
- سپس پیاز خرد شده را کمی تفت داده ، سبزیجات خرد شده و 2 عدد سیر رنده شده را هم کمی تفت می دهیم و کلیه مواد را با هم مخلوط می کنیم.
- در این قسمت تمامی موادی را که تفت داده ایم به حبوبات در حال پخت اضافه می کنیم و به مقدار لازم آب به آن می افزاییم.
- هر چند دقیقه یک بار مواد را هم می زنیم تا ته نگیرد.
- کشک ساییده شده را همراه 2 سیر دیگر و یک قاشق پونه داخل مخلوط کن ریخته تا کامل با هم حل شوند.
- پس از آماده شدن کشک ، غذا را داخل ظرف کشیده و به ترتیب روی آن 2 قاشق غذاخوری روغن ، مقداری کشک و 2 قاشق غذاخوری گردوی چرخ شده می ریزیم و غذا آماده است.
مراحل
میشه دستور سوپ جو رو هم بزارید؟
چشم حتما تو دستوراتمون میزاریم
چه غذای کاملی همه حبوبات توش هست.