پائیا، یکی از انواع غذاهای خوشمزه و معروف اسپانیا می باشد. این غذای ملی اسپانیا در روزهای آخر هفته و روز تعطیل در مراسمات خاص خانوادگی طبخ و سرو می شود. مواد اصلی تشکیل دهنده این غذای خوشمزه و خوش طعم برنج، میگو و مرغ می باشد. البته پائیا را با انواع گوشت چون گوشت سفید، مرغابی، اردک، خرگوش، حلزون، ماهی، صدف سیاه و… نیز طبخ می کنند.
راحتی طبخ این غذای اسپانیایی که در زمان بسیار کمی نیز آماده و طبخ می شود، برای تمام خانم ها دلپذیر خواهد بود. می توانید غذای پائیا را در وعده ناهار و یا در وعده شام برای مهمانان خود آماده و سرو کنید.
از دیگر انواع غذاهای خوشمزه و معروف می توان به جامبالایا، پلو اسپانیایی اروز تاپادو، پد تای، گمج کباب، چکدرمه، مچبوس مرغ و… اشاره کرد.
مواد لازم
- برنج: ۳ پیمانه
- سینه مرغ: ۱ عدد
- میگو: ۲۰۰ گرم
- فلفل دلمه‌ای: ۱ عدد
- پیاز متوسط: ۱ عدد
- نخود فرنگی: نصف پیمانه
- گوجه فرنگی: ۲ عدد
- زعفران ساییده شده: ۱ قاشق چایخوری
- روغن زیتون: ۱ قاشق غذاخوری
- زنجبیل: ۱ قاشق چایخوری
- نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم
- ابتدا میگوها را پاک و آماده کنید.
- سینه مرغ را در یک قابلمه جدا با کمی آب بگذارید تا نیم پز شود.
- پیاز را نگینی خرد و در ماهی تابه با کمی روغن زیتون تفت دهید.
- سپس گوجه فرنگی خرد شده، فلفل دلمه ای و نخود فرنگی را به پیاز اضافه و تفت بدهید.
- زنجبیل و ادویه ها را به مواد اضافه و مخلوط کنید.
- مواد آماده شده را در یک کاسه جداگانه بریزید.
- سپس مرغ را نیز کمی در ماهی تابه سرخ کنید تا نرم و قهوه ای رنگ شود.
- میگوها را نیز کمی در روغن تفت دهید تا خامی آن گرفته شود.
- برنج را بر روی حرارت ملایم بگذارید و بعد گذشت ۱۰ دقیقه، سینه مرغ، میگو و مواد آماده شده را به آن اضافه و مخلوط کنید.
- درب قابلمه را بگذارید و حدود ۲۰ تا ۳۰ دقیقه بعد، حرارت را خاموش کنید.
مراحل