خوراک ماهیچه، یکی از غذاهای اصیل و معروف ایرانیان است که در اکثر مجالس و مهمانی های خاص سرو می شود. این غذای خوشمزه و لذیذ معمولاً به همراه پلو و یا باقلا پلو سرو می شود که البته می توان جزو غذاهای دشوار و زمان بر نام برد. ما در این رسپی سایت غذالند، طرز تهیه خوراک ماهیچه مجلسی و خوشمزه اما در عین حال، راحت و ساده را به شما آموزش می دهیم.
این خوراک خاص و عالی را می توانید هم در مهمانی ها و مجالس رسمی سرو نمایید و هم در روزهای عید و برای پذیرایی در اعیاد آماده کنید. باقلا پلو نیز یکی دیگر از پلوهای محبوب ایرانی است که ترکیب آن با گوشت تازه و طعم دار کردن مخصوص آن بسیار عالی و ویژه خواهد شد. از این رو می توانید با صرف زمان متوسط و معقول، یک غذای عالی و خاص برای مهمانان خود تدارک ببیند.
از دیگر انواع غذاهای خوشمزه و مجلسی می‌توان به خوراک ماهی و قارچ، خوراک شوید باقالی، خوراک جگر مرغ، خوراک فیله ماهی، خوراک مرغ پرتقالی، خوراک ماهی، پلو لیموزین، پلو اسپانیایی اروز تاپادو، سبزی پلو با ماهیچه، شیرین پلو و میگو پلو اشاره کرد.
مواد لازم
- ماهیچه گوسفند: ۴ عدد
- هویج متوسط: ۲ عدد
- پیاز متوسط: ۲ عدد
- کرفس: 100 گرم
- برگ بو: 2 عدد
- رب گوجه فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری
- حبه سیر: ۲ عدد
- آب جوش: ۱ لیوان
- روغن: به مقدار لازم
- عصاره گوشت الیت: به مقدار لازم
- نمک، زردچوبه، دارچین، زعفران و فلفل سیاه: به مقدار لازم
- ابتدا پیازها را به صورت حلقه ای خرد کرده و در قابلمه کمی تفت دهید.
- سپس ماهیچه ها را به پیاز طلایی شده اضافه کنید و کمی تفت دهید تا خامی آن گرفته شود.
- ساقه کرفس خرد شده، برگ بو، سیرهای خرد شده، دارچین و فلفل سیاه را به قابلمه اضافه و بگذارید ۲۰ دقیقه، ماهیچه ها سرخ شود.
- در یک ظرف دیگر کمی روغن و رب گوجه فرنگی را مخلوط کنید.
- سپس ۱ لیوان آب جوش، عصاره الیت، نمک و زردچوبه را نیز اضافه و سس را کاملا مخلوط کنید.
- بعد از جوش زدن سس ماهیچه، آن را به قابلمه ماهیچه ها افزوده و مخلوط کنید.
- هویج ها را نیز حلقه ای خرد کنید و به قابلمه اضافه کنید.
- حدود ۲ تا ۳ ساعت صبر کنید تا ماهیچه ها با حرارت ملایم بپزد.
مراحل