ترشی بادمجان شکم پر، یکی از انواع ترشی های خوشمزه و معروف می باشد. طرز تهیه این ترشی بسیار ساده بوده و می توانید در تمام فصول آماده کنید. این ترشی معروف با انواع روش ها و مواد اولیه متفاوتی تهیه می شود، اما بهترین و ساده ترین روش را ما در این رسپی به شما آموزش می دهیم.
ترشی بادمجان شکم پر جدا از طعم عالی و دلچسبش، ظاهر و سبک متفاوتی نیز از دیگر ترشی های خانگی دارد. ترکیب و میکس مواد میانی که باید در داخل بادمجان ها قرار گیرد، تفاوت این ترشی را نیز بیشتر کرده است. زمان تقریبی برای آماده شدن این ترشی عالی و پرطرفدار حدود ۱۵ روز می باشد.
از دیگر انواع ترشی های خوشمزه و معروف می توان به ترشی بیبی کورن، ترشی خرما، ترشی پیاز، ترشی فلفل سبز فوری، ترشی سیر، ترشی فلفل دلمه ای، ترشی سبزیجات، ترشی سالادی، ترشی کدو و پیاز و… اشاره کرد.
مواد لازم
- بادمجان: ۵ عدد
- سیر: ۵ حبه
- سبزی(مرزه، ترخون خرد شده): ۱ پیمانه
- سرکه: به میزان لازم
- نمک: ۱ قاشق مرباخوری
- زردچوبه: ۱ قاشق چایخوری
- تخم گشنیز: ۱ قاشق چایخوری
- بادمجان ها را در یک قابلمه مناسب بریزید و با کمی آب و نمک بر روی حرارت ملایم بگذارید.
- بعد از نیم ساعت و پختن آنها را آبکش کنید و بگذارید تا آب آن گرفته شود.
- سپس از یک طرف وسط بادمجان ها را یک برش بزنید و بازش کنید.
- در یک ظرف سبزی‌های خرد شده، سیرهای خرد شده، تخم گشنیز، نمک و زردچوبه را مخلوط کنید.
- شکم بادمجان ها را با سبزی و سیر پر کنید.
- بادمجان ها را در یک ظرف بچینید و سرکه و نمک بر روی انها بریزید.
- ظرف را در جای خنک بگذارید و بعد از پانزده الی بیست روز ترشی آماده است.
مراحل