شربت سکنجبین یکی از شربت های خوشمزه و معروف قدیمی است که در قدیم بسیار مورد استفاده قرار میگرفته است.اما متاسفانه امروزه و با وجود نوشیدنی های صنعتی کمتر کسی است که به سراغ نوشیدنی های سنتی برود.ما در اینجا می خواهیم شما را با یک ترکیب عالی و پر خاصیت یعنی شربت سکنجبین آشنا کنیم.سکنجبین در واقع سرکه و انگبین و مخلوطی است از سرکه و عسل که به میزان و مقدار معین در هم میآمیختند و از مخلوط آن شربتی خوش گوار و معطر وفرح بخش به وجود میآوردند. در برخی نقاط که عسل یافت نمیشد یا میخواستند شربتی ارزان قیمت فراهم کنند سکنجبین را از مخلوط سرکه و شکر تهیه میکردند ولی همچنان آن را سکنجبین مینامیدند؛ و امروز که عسل گران یا کمیاب تر از گذشته شده بهطور کلی این شربت را با شکر تهیه میکنند.
مواد لازم
- شکر : 1 کیلوگرم
- آب : 2 لیوان
- سرکه : 100 گرم
- نعناع تازه : 150 گرم
- گلاب : مقداری
- ابتدا شکر و آب را روی حرارت قرار دهید تا به جوش آید.
- سپس نعنا را خوب و به دقت بشویید، لازم نیست برگ نعنا را جدا کنید.
- بعد نعناع ها را به صورت دسته ای درآورده و دور آن نخ بپیچید و داخل مخلوط در حال جوش قرار دهید تا عطر و طعم نعناع جذب شربت شود.
- سپس کم کم سرکه و گلاب را اضافه کنید و بگذارید تا شربت بجوشد و غلیظ شود.
- در پایان شربت را از صافی رد کنید و بگذارید تا خنک شود.
مراحل
خیلی دستورتون خوب بود.درست کردم .خیلی خوب بود.