اشکنه تخم مرغ یکی از انواع مختلف اشکنه است که در اکثر شهرهای ایران تهیه می شود که البته هر کدام ریزه کاری های خاص خودشان را دارند و هر شهری بنا یه ذائقه خود مواد خاصی را به آن اضافه می کند در اینجا می خواهیم طرز تهیه اشکنه تخم مرغ استان سیستان و بلوچستان را به شما آموزش دهیم.اشکنه یکی از غذاهای ابکی خوشمزه و بسیار سریع است که طرفداران خاص خود را دارد. البته ممکن است برخی افراد آن را دوست نداشته باشند . این غذا یک غذای آبکی است که باید در آن نان ریخته و مثل آبگوشت بخوریم. پیشنهاد میکنم اگر تا بحال این غذا را نخورده اید حتما یکبار امتحان کنید. این غذا حاوی تخم مرغ است و فایده دارد. در تمام انواع اشکنهها ابتدا پیاز خورد شده در روغن سرخ میشود و سپس دیگر مواد به آن افزوده میشود.تخممرغ منبع خوبی از پروتئین، ویتامین و املاح ضروری برای بدن انسان است؛ تخممرغ، همهٔ اسیدهای آمینهٔ مورد نیاز بدن را داراست و حدود ۱۲/۵ درصد جِرم تخممرغ را پروتئین تشکیل میدهد.یک عدد تخممرغ، ۳ درصد نیاز روزانهٔ انرژی یک مرد بالغ و ۴ درصد نیاز روزانهٔ انرژی یک زن بالغ را تأمین میکند.تخم مرغ، بیشتر ویتامینهای موردنیاز بدن به جز ویتامین C را دارد. تخم مرغ به مقدار خیلی کم کربوهیدرات دارد و نیز فاقد فیبر غذایی است. ۱۰/۸ درصد تخم مرغ را چربی تشکیل میدهد که در زرده آن وجود دارد و کمتر از ۰/۰۵ درصد آن در سفیده موجود است. بر اساس تحقیقات ۱۱ درصد اسید چرب تخم مرغ از نوع اسیدهای چرب غیراشباع پلی (با چند باند دوگانه)، ۴۴ درصد از نوع اسیدهای چرب غیراشباع مونو (با یک باند دوگانه) و ۲۹ درصد از نوع اسیدهای چرب اشباع است. کلسترول و لسیتین، مواد چرب موجود در زرده تخم مرغ میباشند و برای ساختمان و عملکرد سلولهای بدن ضروری اند. کلسترول قابلیت انعطاف و نفوذپذیری غشای سلولهای بدن را حفظ میکند. همچنین بعنوان یکی از اجزاء تشکیل دهنده مواد چربی است که باعث نرمی پوست میشوند. از محبوبترین غذاهای تهیه شده با تخم مرغ میتوان به نیمرو اشاره کرد. از انواع دیگر غذاهای سیستان و بلوچستان می توان به : خورش تخم مرغ ، کدو پلو ، بورک و بریان ماهی اشاره کرد.
مواد لازم
- پیاز متوسط : 1 عدد
- گوجه فرنگی متوسط : 2 عدد یا (رب گوجه فرنگی : 1 قاشق غذاخوری )
- نمک : به مقدار لازم
- زردچوبه : به مقدار لازم
- روغن : به مقدار لازم
- آب : 3 لیوان
- سیب زمینی متوسط : 2 عدد
- تخم مرغ : 4 عدد
- مرزه خشک : 1 قاشق چایخوری
- ابتدا پیاز را در کمی روغن تفت می دهیم .
- سپس گوجه خرد شده ، سیب زمینی خرد شده ، ادویه ، نمک و مرزه را به آن اضافه می کنیم و تفت می دهیم.
- سپس آب را اضافه کرده می گذاریم بپزد.
- در انتها تخم مرغ ها را در ظرفی شکسته به آرامی به غذا اضافه می کنیم.دقت داشته باشید تا پخته شدن تخم مرغ ها غذا را هم نزنیم.
مراحل
نمیدونم چرا نمی تونم با این مدل غذاها ارتباط برقرار کنم. آیا اشکنه ای هم داریم که تخم مرغ نخواد؟
بله انواع مختلف اشکنه وجد دارد که در قسمت سرچ می توانید آنها را پیدا کنید برخی از اشکنه ها فاقد تخم مرغ هستند.
ما در خراسان شمالی کمی آلوچه خشک هم برای ترش شدن اضافه میکنیم عالی میشه
چه جالب ممنون از پیشنهادتون
پبش قالب و ملق بازی پس ارد رو چرا تف ندادی
دستورات رو لطفا کامل بخونید اشکنه انواع مختلفی داره و تو این مدل از آرد اصلا استفاده نشده.