سمبوسه در ایران از قدیم به عنوان یک پیشغذا یا غذای جنوبی شناخته میشده و معمولا به همراه سستند سرو میشود. در اکثر شهرهای جنوب و شرق کشور، انواع سمبوسههای خوشمزه را میتوانید در دکههای کوچک و بزرگ اطراف خیابان ببینید.
مواد لازم
- گوشت چرخ کرده : 120 گرم
- سیب زمینی متوسط پخته: 1 عدد
- نان لواش : 2-3 عدد
- روغن مخصوص سرخ کردن : 5 قاشق غذاخوری
- جعفری : نصف پیمانه
- تره خرد شده : نصف پیمانه
- پیاز : 1 عدد
- نمک : به مقدار لازم
- فلفل قرمز : به مقدار لازم
- فلفل سیاه: به مقدار لازم
- ابتدا گوشت را به همراه پیاز در کمی روغن سرخ می کنیم و مقداری آب درون آن می ریزیم و اجازه می دهیم تا گوشت خوب پخته شود.
- سپس سیب زمینی را که از قبل پخته ایم به مواد اضافه می کنیم تا با مواد مخلوط شود.
- سبزی ها را به مواد اضافه کرده و ادویه های مورد نیاز را به آنها اضافه می کنیم و اجازه می دهیم با هم مخلوط شوند.
- پس از زمان کوتاهی که مواد با هم مخلوط شدند ماهیتابه را از روی شعله برداشته و می گذاریم خنک شود.
- پس از اینکه سمبوسه ها کاملا پیچیده شد.آنها را در روغن سرخ می کنیم.
- روش پیچیدن سمبوسه :
- نان را به صورت مستطیل می بریم و در گوشه چپ، مقداری از مواد را می گذاریم.
- سپس گوشه نان را روی مواد می آوریم.
- به این شکل یک ضلع مثلث ساخته می شود.
- در مرحله بعد باید ضلع دیگر آن را بسازیم.
- در نتیجه نان سمت راست را روی مواد می آوریم.
- بدین ترتیب ما دو ضلع از مثلث را ساخته ایم. اگر دقت کنید، دو ضلع بالایی مثلث را داریم.
- ولی مثلثمان ضلع پایینی ندارد. در نتیجه میزان نان باقیمانده که در پایین مثلث دیده می شود.را از زیر مثلث رد می کنیم تا ضلع سوم ساخته شود.
- به این ترتیب سه ضلع مثلث ایجاد شده و ما یک تکه اضافه نان هم داریم.
- می توانید آن را روی سمبوسه بیاورید. اگر به سمبوسه های حاضری نگاه کنید، معمولا یک تکه نان اضافه هم روی آن قرار دارد.
مراحل
واقعا ممنون از آموزش غذاهای جنوبی . این سمبوسه خوردن داره .
ممنون از شما همراهان خوب که مطالب ما رو دنبال می کنید.
وای این غذا عالیه ممنون ازدستورات خوبتون