آشپزی در سرزمین غذا

جستجوی دستور پخت غذا

آب عدسی چهارمحال و بختیاری عدسی کهکیلویه وبویراحمد غذالند

آب عدسی

آب عدسی یک از خوراک های محبوب مردم چهار محال و بختیاری و کهکیلویه و بویر احمد است .از قدیم عدسی به عنوان صبحانه و یا میان‌وعده‌ استفاده…

والک پلو برنج سبزی والک سیب زمینی روغن فلفل تهران

والک پلو

والک ، سبزی محلی تهران قدیم ، در فصل بهار در کوهپایه های البرز فراوان است.این سبزی یکی از گونه های سیر می باشد و در حقیقت نوعی سیر کوهی است.پیاز والک دارای سه برجستگی کاملا مشخص است و بوی سیر می دهد و اغلب دارای ۲ برگ دراز نوک تیز و دمبرگ است.

authorتوسط صنم
کالجوش کشک مایع غلیظ مغز گردو نعناع خشک پیاز زردچوبه روغن تهران

کالجوش

کله جوش (کال جوش) از آن غذاهایی است که قدیمی ها آن را بهتر می شناسند. در روزگار فست فود و پیتزا کم کم طبخ این قبیل غذاها روبه فراموشی است.شاید خیال کنید این غذا که کلا فاقد گوشت است، هیچ ارزش غذایی ندارد اما بد نیست بدانید که کشک و گردوی آن کاملا مغذی است.

دمپختک باقالی - غذالند

دمی زردک (دمپختک)

دمی زردک (دمپختک) یکی از غذاهای سنتی مردم تهران است. این غذا را می توان به جرات یکی از ساده ترین و خوشمزه ترین غذاهای جهان نامید که به راحتی تهیه…

authorتوسط فرهاد
پیاز اشکنه آرد گندم سبزیجات خشک سیب زمینی گوجه فرنگی تخم مرغ زردچوبه تهران

اشکنه

اِشْکِنه یکی از غذاهای ایرانی از نوع خوراک است که به صورت معمول با نان میل می‌شود. این غذا تاریخچه‌ای طولانی دارد .این غذا یک غذای ابکی است که باید در ان نان ریخته و مثل ابگوشت

آش رشته تهران غذالند سرزمین غذا

آش رشته

آش رشته یکی ازمعروف ترین و قدیمی ترین آش های ایران است که طرفدران زیادی دارد. این آش اغلب به همراه کشک و یا سرکه مورد استفاده قرار می گیرد….

آش جو کشک جو پوست کنده نخود عدس لوبیا چیتی سبزی آش تهران

آش جو با کشک

آش جو یکی از آش های خوشمزه و پرطرفدار ایرانی است در طبخ این نوع آش از سبزیجات معطر و مخصوص آش نظیر : تره، جعفری، گشنیز، شوید و حبوبات نظیر نخود، لوبیا، عدس و برنج و جو پوست گرفته، پیاز و کشک غلیظ زردچوبه و روغن استفاده می شود.

authorتوسط صنم
دال عدس عدس قرمز سیر گوجه فرنگی سیب زمینی زردچوبه ادویه آب بوشهر

دال عدس

عدس قرمز به لحاظ رنگ نارنجی اش حاوی مقادیر زیادی بتاکاروتن(پیش ساز ویتامین A)بوده جهت تقویت سیستم ایمنی و بینایی بسیار مفید است.عدس قرمز برای قلب بسیار مفید است و دشمن سرطان است.

authorتوسط شوقی
تماته گوجه فرنگی پیاز پونه زردچوبه ایلام

تماتو ( تماتاو )

این غذا به دلیل استفاده از گروه سبزیجات ، دارای فیبر بالایی است و جهت رفع یبوست و تعدیل فشار خون مفید است.

authorتوسط نرگس
آش ترخینه پیاز زردچوبه عدس ماش لوبیا

آش ترخینه

ترخینه جامد (ماده اولیه ترخینه که هنوز برای مصرف آماده نشده) به دلیل دوغ زیاد و گندم یا جو که در زیر حرارت خورشید خشک شده بسیار سخت است که معمولاً به اندازه یک همبرگر دست ساز یا کوچکتر …

استفاده از مطالب سایت سرزمین غذا فقط برای مقاصد غیر تجاری و با ذکر منبع بلامانع است.