دلمه یکی از غذاهای معروف در میان مردم کشورهای مختلف است. یکی از خوشمزه ترین و در عین حال پر خاصیت ترین دلمه های موجود، دلمه فلفل دلمه ای است. فلفل دلمه ای از سبزیجاتی است که به دلیل داشتن ویتامین فراوان در اکثر غذاها و سالادها مورد استفاده قرار می گیرد. این غذا دارای عطر و طعم فوق العاده ای است و برای افرادی که علاقه ای به طعم این ماده غذایی ندارند مواد داخل آن به گونه ای انتخاب شده که بتواند طعم فلفل دلمه ای را پنهان کند. فلفل دلمه ای سبزی پر خاصیتی است که مصرف آن به تمامی افراد به ویژه کودکان توصیه شده است. این سبزی دارای سه رنگ سبز، زرد و قرمز می باشد و این تنوع رنگی را می توان دلیل جذب افراد به تهیه و مصرف این خوراک دانست. این دلمه را می توان یک نوع خوراک رژیمی نیز معرفی کرد. این دلمه بیشتر در وعده ناهار سرو شده و میل می شود. در تهیه مواد داخل دلمه همواره سعی شده تا پر خاصیت ترین و خوش طعم ترین مواد غذایی استفاده شود. فلفل دلمه ای به دلیل مواد مغذی از جمله ویتامینی که دارد منشا درمان سرما خوردگی محسوب شده و همچنین برای درمان کم خونی، حفاظت از چشم و تقویت قوه بینایی و نیز رفع یبوست بسیار مفید است. فلفل دلمه ای معمولا در تهیه دیگر خوراک ها نیز به کار می رود و می توان از بازار تهیه کرده و به صورت خام و یا پخته به مصرف رساند.فلفل دلمه ای خود به تنهایی طعم دهنده بسیاری از غذاهاست.
از انواع دیگر دلمه می توان به : دلمه گوجه فرنگی ، دلمه برگ ختمی ، دلمه بادمجان و دلمه کلم برگ اشاره کرد.
مواد لازم
- گوشت چرخ کرده: 500 گرم
- برنج: 200 گرم
- فلفل دلمه ای: 8 عدد
- سبزی دلمه: 500 گرم
- پیاز سرخ شده: 2 تا 3 قاشق سوپ خوری
- رب گوجه فرنگی :1 قاشق سوپ خوری
- روغن مایع: به اندازه لازم
- نمک : به میزان لازم
- فلفل: به میزان لازم
- #سس دلمه :
- آبلیمو: به میزان لازم
- شکر (در صورت تمایل) : 1 قاشق سوپ خوری
- رب گوجه فرنگی : 2 قاشق غذاخوری
- آب : به مقدار لازم
- نمک : به مقدار لازم
- فلفل : به مقدار لازم
- ابتدا برنج را اگر مایل بودید که بهتر پخته شود در آب نمک بگذارید و بعد از مدتی آن را با مقداری آب روی حرارت بگذارید و پس ازآن که آب آن کمتر شد آن را آبکش کرده و سپس دم کنید.
- سپس سبزی هایی را که از قبل شسته اید به قطعات کوچکی خرد کنید و آن ها را سرخ کرده و کنار بگذارید.
- پیازها را خرد کرده و تفت دهید .
- سپس ادویه های لازم را به پیاز در حال سرخ شدن اضافه کنید.
- سپس پیاز سرخ شده را با گوشت چرخ کرده سرخ کنید تا جایی که رنگ مواد تغییر کند .
- سپس نمک ، فلفل و رب گوجه فرنگی را به آنها اضافه کنید.
- مقداری آب به مواد اضافه کنید تا بپزند.
- در مرحله بعدی سبزی سرخ شده را به گوشت در حال پخت اضافه کنید و بعد مدتی که آب مواد کم شد از روی حرارت بردارید.
- سپس برنج را به مواد اضافه کنید و به خوبی آنها را با هم مخلوط کنید.
- فلفل دلمه ای را از قسمت بالایی برش دهید و داخل آنها را خالی کنید .
- فلفل دلمه ای را با مقداری آب در قابلمه ای بگذارید تا بپزند.
- فلفل دلمه ای ها را بعد از سرد شدن با مواد پر کرده و در قابلمه ای بگذارید تا پخته شوند.
- بعد از پختن دلمه های شکم پر آنها را در ظرفی چیده و سرو نمایید.
- سس دلمه :
- ۲ قاشق غذا خوری رب گوجه فرنگی را با روغن تفت دهید.
- یک لیوان آب اضافه کنید و به دلخواهتان ادویه و آبلیمو بزنید.
- می‌توانید چند آلو و نیز شکر داخل سس بریزید.
- زمانی که میخواهید دلمه ها پخته شوند می توانید این سس را داخل قابلمه ریخته و بگذارید همزمان با خود دلمه ها پخته شده و به خورد مواد برود.
مراحل