خورش گوجه فرنگی

طرز تهیه خورش گوجه فرنگی

خورش گوجه فرنگی جزو انواع خورش های معروف و خوشمزه ایرانی می باشد که البته چندی هم به املت گوجه فرنگی شباهت دارد. این غذای پرطرفدار و خوشمزه ایرانی خاصه استان های شمال کشور مانند گیلان می باشد که بسیار مرسوم بوده و طرفداران بسیاری نیز دارد. این غذا به این دلیل که آماده کردن آن بسیار راحت و ساده می باشد و البته طعم خوبی نیز داشته، بسیار مرسوم و پرطرفدار شده است.

راحتی و دستور پخت ساده این غذا که در تمام فصول سال می توانید آن را طبخ کنید باعث شده که اکثر بانوان این غذا را انتخاب و در منزل آماده کنند. گوجه فرنگی نیز جزو یکی از سبزیجات پرخاصیت و مفید می باشد که دارای انواع ویتامین های A ،B ،C، کلسیم، فولیک اسید، فسفر، پتاسیم، مس، منیزیم وغیره می باشد. ۹۵ درصد محتوای گوجه فرنگی آب و ۵ درصد فیبر و کربوهیدرات می باشد.

تمام این مواد معدنی باعث ایجاد خاصیت های درمانی بسیار مفید در گوجه فرنگی شده است و ارزش غذایی بالایی را ایجاد کرده است. از این رو فواید بسیاری چون تقویت بینایی، محافظت از پوست و مو، بهبود سلامت دستگاه گوارش، کاهش وزن، تقویت سیستم ایمنی بدن، ترمیم و استحکام استخوانها وغیره را برای بدن دارد.

از دیگر انواع خورش های راحت و خوشمزه می توان به خورش داوود پاشا، خورش آلبالو با گوشت قرمز، خورش پرتقال با مرغ، خورش لوبیا سبز و گوشت، خورش دال عدس، خورش مرغ با سس آلبالو و خورش چغرتمه اشاره کرد.

مواد لازم

  • گوجه فرنگی متوسط: ۴ عدد
  • تخم مرغ: ۲ عدد
  • پیاز متوسط: ۱ عدد
  • حبه سیر: ۴ عدد
  • رب گوجه فرنگی: ۱ قاشق غذاخوری
  • آب: ۱ لیوان
  • روغن مایع: به میزان لازم
  • نمک، زردچوبه و فلفل سیاه: به میزان لازم

مراحل

  • پیاز را نگینی خرد کنید و در قابلمه با کمی روغن تفت دهید تا سرخ شود.
  • ادویه ها را به پیاز اضافه و سپس رب گوجه فرنگی را افزوده و مواد را کامل مخلوط کنید.
  • سپس گوجه فرنگی را رنده کرده و به ظرف اضافه کنید و کمی تفت دهید.
  • یک لیوان آب را به ظرف افزوده و بگذارید با حرارت ملایم گوجه فرنگی ها بپزد.
  • در یک ماهیتابه جداگانه کمی روغن بریزید و سیرها را رنده کرده و در ماهی تابه تفت دهید.
  • سپس تخم مرغ را به ماهی تابه اضافه کنید و بگذارید مانند نیمرو بپزد.
  • حالا تخم مرغ ها را با سیر مخلوط کرده و به قابلمه خورشت اضافه کنید.
  • بعد از غلیظ شدن و جا افتادن خورش با حرارت ملایم اجاق گاز را خاموش کنید.  

رتبه بندی این مطلب از نظر شما

بدون امتیاز

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *