کیک شکلاتی با شکلات تخته ای

کیک شکلاتی غذالند ایران سرزمین غذا

کیک شکلاتی با شکلات تخته ای جزء کیک های مورد علاقه بیشتر مردم جهان است. کمتر کسی پیدا می شود که از کیک شکلاتی خوشش نیاید .

تعداد معدودی از مردم به دلیل اینکه به شکلات حساسیت دارند نمی توانند این کیک را میل کنند.

محبوبیت کیک های شکلاتی در بین مردم باعث شده در بیشتر قنادی ها این کیک خوشمزه یافت شود. هر کسی که عاشق شکلات است به طور حتم از این کیک نیز خوشش می آید.

در این کیک از شکلات های تخته ای با طعم های مختلف که بستگی به ذائقه فرد دارد استفاده می شود.

همانطور که می دانید ما دو نوع شکلات تخته ای تلخ و معمولی داریم که از هر کدام می توان برای تهیه این کیک استفاده کرد.

اگر از شکلات تخته ای تلخ در کیک استفاده می کنید از تلخی آن نترسید زیرا تنها ۶۰٪ آن شکلات خالص می باشد در نتیجه کیک را زیاد تلخ نمی کند و تنها طعم شکلات آن بیشتر می شود و برای کسانی که کاکائو مصرف می کنند طعم آن می تواند عالی باشد.

کیک شکلاتی دارای انواع مختلفی می باشد که کیک آتشفشان شکلات فوری و لاوا کیک شکلاتی از انواع آن می باشد.

در لایه های میانی کیک شکلاتی می توانید از خامه فرم گرفته استفاده کنید. خامه مخصوص قنادی را می توانید از لوازم قنادی ها تهیه کنید.

کاکائو مورد استفاده در شکلات های تخته ای دارای خواص فراوانی می باشد. کسانی که کاکائو مصرف می کنند نسبت به کسانی که مصرف نمی کنند کمتر در معرض خطر ابتلا به پوکی استخوان قرار می گیرند.

حتی این ماده غذایی می تواند به کاهش کلسترول بدن نیز کمک کند. برای کاهش فشار خون نیز می توانیداستفاده کنید زیرا می تواند فشار خون را تنظیم کند در نتیجه از ابتلا به سکته قلبی جلوگیری کند.

از انواع دیگر کیک درسایت غذالند می توان به : کیک کاکائو ، کیک موز با کرم پنیر ، کیک کشمشی و کیک هندوانه اشاره کرد.

  • مواد یخچالی حتما به دمای محیط برسد (تخم مرغ)
  • آرد و پودر کاکائو ۳ بار الک شوند.
  • روش بن ماری یعنی مواد روی حرارت غیر مستقیم آب شوند.(بخار کتری)
  • شیر ولرم یعنی شیر آنقدری گرم شود که دست را نسوزاند.
  • کره در اینجا هم میتواند کره گیاهی مثل مهگل باشد هم کره حیوانی مانند پاک ، شکلی و …
  • قبل از اینکه قالب را داخل فر بگذارید حتما فر را گرم کنید .

مواد لازم

  • آرد : 2 پیمانه
  • شکر : 1 پیمانه
  • پودر کاکائو : 10 قاشق غذاخوری
  • کره : 100 گرم
  • شیر ولرم : 1/2 پیمانه
  • تخم مرغ : 4 عدد
  • شکلات تخته ای : 100 گرم
  • بکینگ پودر : 1 قاشق چایخوری
  • نمک : 1/4 قاشق چایخوری

مراحل

  • شکلات تخته ای و کره را به صورت بنماری آب کنید ..
  • پودر کاکائو و شکر را به آن اضافه کنید .
  • بعد از مخلوط شدن آنها شیر را اضافه کنید.
  • وقتی مواد باهم به خوبی مخلوط شد می گذاریم تا خنک شود و مواد حالت شکلاتی پیدا کند.
  • در مرحله بعد تخم مرغ ها را در ظرفی جداگانه با همزن آنقدر بزنید تا کاملا حجیم و کرم رنگ شود.
  • سپس شکلاتی که در مرحله قبل آماده کردید به تخم مرغ ها اضافه کنید.
  • بکینگ پودر و نمک را اضافه کنید و هم بزنید.
  • در مرحله ی بعدی آرد را کم کم اضافه کنید و هم بزنید.
  • زمانی که مواد کاملا مخلوط شد داخل کاسه ای بریزید .
  • روی آن را با پلاستیکی بگیرید و به مدت 2 ساعت در مکانی گرم (داخل فر خاموش) قرار دهید تا خمیر استراحت کند.
  • قبل از گذاشتن مواد داخل فر آن را گرم کنید.
  • در نهایت مایه کیک را داخل قالب مورد نظر بریزید و داخل فر در دمای 180 درجه گازی یا 165 درجه برقی به مدت 45 تا 60 دقیقه بسته به گرمای فر قرار دهید.
  • بعد از پخت کیک می توانید آن را با سس شکلاتی، خامه شکلاتی و ... تزئین کنید.

رتبه بندی این مطلب از نظر شما

3.2/5 (10)
  • من این کیک رو درست کردم، خیلی عالی و خوشمزه بود
    ممنون از غذالند عزیز

    سمیرا ۲۱ مهر, ۱۳۹۷ ۳:۰۵ ب٫ظ پاسخ

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *