کماج انواع مختلفی دارد و در هر شهری این نام مخصوص یک غذای سنتی است.اکثریت فکر می کنند که کماج نام یک نوع شیرینی و یا نان است .اما همانطور که مشخص است در بعضی نقاط ایران از این نام برای غذاهای خود استفاده می کنند.
مواد لازم
- گوشت چرخ کرده : 500 گرم
- سیب زمینی متوسط : 2 عدد
- پیاز متوسط : 1 عدد
- خمیر آماده : 350 گرم
- زرشک : به مقدار لازم
- جعفری : به مقدار لازم
- زعفران : به مقدار لازم
- روغن : به مقدار لازم
- خمیر را با کمی روغن ورز می دهیم و کمی زعفران به آن اضافه می کنیم.
- سپس آن را به دو قسمت تقسیم می کنیم و پهن می کنیم.
- گوشت چرخ کرده را با پیاز رنده شده کمی تفت داده و سیب زمینی رنده شده ، جعفری خرد شده ، زرشک و نمک را با آن مخلوط می کنیم و روی خمیر اماده شده می ریزیم.
- بعد خمیر دومی را رویش قرار می دهیم و وری آن را تزیین می کنیم.
- ته قابلمه را چرب کرده خمیر را داخل آن قرار می دهیم و روی شعله ملایم قرار می دهیم.
- بعد از سرخ شدن خمیر را بر می گردانیم تا طرف دیگر کماج هم سرخ شود.
- کماج را هم می توانید به صورت تک نفره شبیه به پیراشکی که در تصویر می بینید تهیه کنید و هم شبیه به پیتزا. این بستگی به سلیقه شما دارد.
مراحل
من معمولا از اینا درست می کنم ولی همیشه بهش می گفتم پیراشکی 🙂 راستی الان خمیر اماده یوفکا اومده که برای پیراشکیی هست می تونید برای تهیه این غذا از اون استفاده کنید عالیه.