والک ، سبزی محلی تهران قدیم ، در فصل بهار در کوهپایه های البرز فراوان است.این سبزی یکی از گونه های سیر می باشد و در حقیقت نوعی سیر کوهی است.پیاز والک دارای سه برجستگی کاملا مشخص است و بوی سیر می دهد و اغلب دارای ۲ برگ دراز نوک تیز و دمبرگ است. همچنین می توانید طرز تهیه و تفاوت های والک پلو استان البرز را در اینجا مشاهده کنید .
مواد لازم
- برنج : 4 پیمانه
- سبزی والک : 4 پیمانه
- سیب زمینی متوسط : 2 عدد
- روغن : 1 قاشق غذاخوری
- نمک : به مقدار لازم
- فلفل : به مقدار لازم
- ابتدا سیب زمینی را خرد کرده با کمی نمک و فلفل و روغن تفت می دهیم .
- سپس برنج و آب را روی شعله می گذاریم تا به جوش آید.
- بعد از آن سبزی خرد شده (والک ) و سیب زمینی را به برنج اضافه می کنیم و صبر می کنیم تا دم بکشد.
مراحل
چه چیز خوبی.دیگه تقریبا فصل والک هستش.من معمولا کنارش مرغ می زارم.خوشمزه ترش می کنه
دقیقا درسته والک پلو در فصل بهار چیزی شبیه به سبزی پلو می باشد که می توان با چیزهای مختلف همچون انواع گوشت سرو کرد.