سمنو

مراحل

برای درست کردن آرد جوانه گندم ابتدا گندم را به مدت 3 شبانه روز در آب خیس کرده تا جوانه بزند.البته در این 3 روز چندین بار آب آن را عوض می کنیم.
سپس گندم ها را وسط پارچه ای داخل سبد می گذاریم تا خوب جوانه ها رشد کنند.
وقتی جوانه ها رشد کرد آن را در جای گرم می گذاریم تا خشک شود ، پس از ان که خشک شد آنها را آسیاب می کنیم.
برای درست کردن سمنو ابتدا آرد گندم را با آب سرد حل می کنیم و روی شعله قرار می دهیم.
سپس کم کم آرد سمنو را به آن اضافه می کنیم به مدت 1 ساعت می گذاریم تا جوش بخورد ، البته در این مدت مدام باید همزده شودتا گلوله نشود.
وقتی که مدتی جوش خورد شعله را کم می کنیم و شیره انگور را به آن اضافه می کنیم و هر چند وقت یک بار هم می زنیم تا زمانی که قوامش به حد دلخواه برسد(4-5 ساعت ).
پس از کشیدن سمنو در ظرف مورد نظر می توانید آن را با کنجد و یا مغز بادام تزئین کنید.