سالاد سزار یکی از سالادهای معروف دنیا می باشد که مورد توجه همگان است.این سالاد یکی از معروف ترین سالادهای کشور ایتالیا به شمار می رود. سالاد سزار، سالاد محبوبی است که اولین بار توسط سرآشپز سزار کاردینی که یکی از مهاجران جنگ جهانی اول به ایالت کالیفرنیا و شهر سن‌دیه‌گو بود؛ تهیه شد.سزار کاردینی بعد از چند سال کار در سن‌دیه‌گو، به تجوانای مکزیک مهاجرت و در همان جا رستوران خود را برپا کرد. در سال ۱۹۲۴ میلادی برای جشن ۴ ژوئیه، سزار این سالاد محبوب را درست می‌کند. جالب این است که این سالاد، به دلیل کمبود مواد اولیه در رستوران سزار به وجود آمد، مخلوطی از مزه‌های کاملاً سنتی ایتالیایی که از آن روز تا به حال هر کسی آن را خورده به طرفداران این سالاد پیوسته. پنیر پارمزان، کاهو و روغن زیتون بکر به همراه سس ورسترشایر که معمولاً در آمریکا برای سس سالاد استفاده می‌شود از جمله مواد تشکیل دهنده این سالاد خوشمزه است. سالاد سزار، سالادی است که با پنیر پارمیزان طعم دار می‌شود، به آن سس مایونز اضافه نمی‌کنند و با مرغ گریل شده (نه سرخ شده) یا بدون آن و نانهای تست سرخ شده در روغن زیتون آماده سرو می‌شود.این سالاد خوشمزه در ۲۰ دقیقه تهیه می‌شود و قدمت این سالاد به ۱۰۰ سال پیش برمی‌گردد.
مواد لازم
- کاهو تازه: 1 عدد
- نان تست: 4-3 عدد
- روغن زیتون بکر: 150 میلی لیتر
- پنیر پارمسان: 100 گرم
- سرکه سفید: 1 قاشق غذاخوی
- تخم مرغ: 1 عدد
- سیر: 2 حبه
- آب لیموی تازه: 2 قاشق غذاخوری
- سس ورسترشایر: 2 قاشق غذاخوری
- ابتدا قسمت‌های سالم و تازه کاهو را انتخاب کرده. سپس برگ‌ها را خوب می شوییم و خشک میکنیم.
- دور نانهای تست را به صورت یک قاب برش می‌زنیم و کنار می‌گذاریم
- قسمت‌های سفید و اسفنجی نان را به ابعاد 1 سانتیمتری برش داده و تست می کنیم.
- سپس در یک کاسه سیر را له کرده و روغن زیتون بکر را به ان اضافه می کنیم.
- سپس نانهای سرخ شده را ابه این محلول اضافه کرده و نانها را هم می زنیم تا مواد به خورد آن برود و طعم سیر بگیرد.
- ابتدا کاهوها را داخل ظرف ریخته و مقدار ازسس گفته شده در پاسسن را به آن اضافه می کنیم و این مواد را با هم مخلطو می کنیم.
- سپس مقدار از پنیر پارمسان را روی آن می ریزیم.
- پس از آن مرغ های گریا شده و نانهای تست شده را می افزاییم .
- مجدد و در انتها ما بقی پنیر پارمسان و سس تهیه کرده را اضافه می کنیم.
- تهیه سس سالاد:
- ابتدا آب‌لیمو، تخم‌مرغ (تخم‌مرغ را 1 دقیقه آب‌پز کنید)، سرکه سفید یا سرکه سیب، سس هزارجزیره، نمک و فلفل را مخلوط کرده با هم زن یا غذا ساز خوب مخلوط میکنیم
- بعد از حدود 5 دقیقه، کم‌کم شروع به اضافه کردن روغن میکنیم تا حالت مایونز به خود بگیرد و کمی غلیظ شود.
مراحل
وای این سالاد عالیه.