دلمه قارچ با مرغ

دلمه قارچ و مرغ ایران غذالند سرزمین غذا

دلمه قارچ با مرغ یا همان قارچ شکم پر از خوش مزه ترین نوع دلمه می باشد، این غذا را می توان در دسته پیش غذاها و یا فینگرفودها قرار داد.همچنین این غذا برای کودکان بسیار مناسب است.به دلیل داشتن قارچ و مرغ که از برترین مواد گروه پروتئینی محسوب می شوند، ارزش غذایی بسیاری را به خود اختصاص داده اند. دلمه قارچ این قابلیت را دارد که بتوانید مواد اولیه آن را متناسب با سلیقه و ذائقه غذایی خود تغییر داده و مواد آن را کم و یا زیاد کنید. دلمه قارچ به دلیل طعم خوب و خواص فراوان بین کودکان به محبوبیت رسیده است. قارچ به دلیل داشتن ویتامین D بسیار در جلوگیری و شیوع سرطان ها در بدن نقش دارد. به علاوه این ماده خوراکی مفید در درمان بیماری هایی از جمله دیابت، کم خونی و فشار خون و همچنین کاهش وزن مناسب، کنترل جذب مواد غذایی برای بدن و تقویت استخوان ها اثر گذار می باشد. قارچ ها در انواع پلوها و خورش ها توسط افراد به مصرف می رسند. مناسب ترین روش مصرف قارچ در زمینه بهداشتی پخت آن ذکر شده است؛ چرا که با پختن و حتی بخارپز کردن قارچ به جای سرخ کردن می توان بسیاری از خواص و ارزش این ماده را حفظ کرد. باید در تهیه قارچ از بازار برای این نوع غذا قارچ های متوسط، سفت و سالم را انتخاب کنید. توجه داشته باشید که قارچ استفاده شده در این دلمه از قارچ های خوراکی است و با قارچ های سمی و مضر که باید از آنها اجتناب کرد، تفاوت دارد.

از انواع دلمه های مشابه می توان به دلمه بادمجان, دلمه فلفل دلمه ای , دلمه پیاز, دلمه هویج و دلمه کاهو اشاره کرد.

مواد لازم

  • قارچ: نیم کیلوگرم
  • سینه مرغ: 1 عدد
  • روغن زیتون: 2 قاشق غذاخوری
  • پیاز: 1 عدد
  • فلفل دلمه ای: 1 عدد
  • پنیر موزارلا: 200 گرم
  • سس گوجه فرنگی: 2 قاشق غذاخوری
  • زردچوبه : به مقدار لازم
  • نمک : به مقدار لازم
  • فلفل: به مقدار لازم
  • #موادلازم برای سس:
  • آرد: 3 قاشق غذاخوری
  • شیر: 1 پیمانه
  • کره: 50 گرم

مراحل

  • ابتدا سینه مرغ را به قطعات کوچک و مناسبی خرد کنید.
  • سپس آن را همراه با روغن زیتون و پیازی که به قطعات ریز خرد کرده اید، در تابه ای ریخته و روی حرارت ملایم تفت دهید.
  • بعد از تفت مواد ادویه های لازم را به مرغ تفت داده شده اضافه کنید و درب تابه را بگذارید تا بخارپز شوند.
  • چند دقیقه بعد فلفل دلمه ای و سس گوجه فرنگی را نیز اضافه کنید.
  • در این بخش قارچ های شسته شده را خشک کنید و دسته آن را جدا کنید تا داخل قارچ خالی شود.
  • برای تهیه سس : ابتدا کره را در ظرفی بریزید تا آب شود.
  • سپس آرد را اضافه کنید و با کره خوب مخلوط کنید.
  • پس از آنکه کره و آرد خوب مخلوط شدند کم کم شیر به دمای محیط رسیده را به آن اضافه کنید و خوب هم بزنید.
  • پس از انکه تمام شیر را اضافه کرد هر ادویه و گیاه معطری که دوست دارید را اضافه کنید و مجدد سس را هم بزنید تا به غلظت مورد نظر برسید.
  • سپس داخل قارچ های آماده شده را با مواد اولیه پر کنید و روی آن را ابتدا با سس تهی شده و بعد پنیر موزارلا بریزید .
  • فر را روی 180 درجه سانتی گراد قرار دهید.
  • قارچ ها را داخل سینی فر بگذارید.
  • 20 دقیقه بگذارید دلمه ها بپزد. 
  • دلمه ها را از فر خارج کنید و بعد از خنک شدن نوش جان کنید.

رتبه بندی این مطلب از نظر شما

بدون امتیاز

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *