دانه کولانه

دانه کلانه آش غذالند کردستان

دانه کولانه از غذاهای سنتی استان کردستان است.آش دانه کولانه که به آن آش دندان نیز می گویند، از آش های سنتی کردستان است که معمولاً به صورت مناسبتی تهیه می شود. این آش هنگام اولین رویش دندان‌ های شیری کودکان تهیه و اول بین ۷ همسایه سپس بین افراد فامیل تقسیم می شود و یا به همین مناسبت همه افراد فامیل را به صرف آش دانه کولانه دعوت می کنند، همچنین در فصول سرد سال نیز بنا بر ذائقه افراد طبخ می‌ گردد.

مواد لازم

  • قلم : 500 گرم
  • گندم کامل : ⅕ پیمانه
  • نخود : ⅕ پیمانه
  • عدس : ⅕ پیمانه
  • لوبیا سفید : ⅕ پیمانه
  • لوبیا قرمز : ⅕ پیمانه
  • لوبیا چیتی : ⅕ پیمانه
  • پیاز متوسط : 1 عدد
  • سبزی معطر (مرزه ) : به مقدار لازم
  • نمک : به مقدار لازم
  • زردچوبه : به مقدار لازم
  • فلفل : به مقدار لازم
  • روغن : به مقدار لازم

مراحل

  • پیاز را خرد کرده در روغن تفت می دهیم.
  • گوشت یا قلم را با مقداری آب می گذاریم تا بپزد.
  • سپس حبوبات از قبل خیس خورده و پخته شده و گندم را به آن اضافه می کنیم.
  • در نهایت سبزی را اضافه کرده و شعله گاز را روی ملایک قرار می دهیم و اجازه می دهیم تا خوب پخته شود و جا بیفتد.

رتبه بندی این مطلب از نظر شما

بدون امتیاز
  • این غذا یه جور آش هستش ؟

    mis kahedi ۲۸ فروردین, ۱۳۹۷ ۳:۲۷ ب٫ظ پاسخ

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *